蓝莓卷

蓝莓的果味鲜美，营养丰富，可以强化视力，防止眼球疲劳;蓝莓富含维生素C，做出来的蓝莓卷松软、可口、甜度适夜略提考合大众口味，颜色也很漂亮。

• 中文名称 蓝莓卷
• 外文名称 Blueberry volume
• 分类 甜品
• 口味 松软、可口、甜度适合大众口味
• 主要食材 鸡蛋、塔塔粉，蓝莓、糖

制作流程:

　　第一步:先将烤盘用羊毛刷刷上均匀的色拉油再铺上已裁剪好否其够其元被亚阶岩胶的蛋糕纸，蛋糕纸上也要刷上油，放一旁备用。

　　第二步:将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开放入两个调味盆里

　　补宜大家话氢留青氢款###先做蛋黄部分:

　　加入白糖20克

　　用蛋抽搅打至白糖融化，夏天很快就融化的，再加号块房担局若织25克色拉油

　　倍额通继续搅打吧，搅匀就行，该+水了

　　搅匀，加入盐搅匀，如果喜欢抹茶或可可口味的这时就加入吧，不要忘了过筛就行， 加入过筛的面粉(这是必须的)，要满分三次加入，每次要搅匀后再加，搅拌时要轻些，重了会产生面筋，烤出来的不够松软，调完是这样的

　　###放到一边，下面调蛋白部分

　　把塔塔粉1克和白糖50克来自加入，用手持电动打蛋器搅打，先用低速搅打至出现粗泡泡

　　这时用高速搅打(能用多快就用多快吧)，搅打到干性发泡

　　这时候烤箱上下火160度预热吧(我用的是ACA牌子)

　　取三分之根齐师步成减一蛋白部分加到蛋360百科黄部分里，用软刮刀(不能用蛋抽)抄拌均匀

　　(抄拌是烘焙界手法的一种，其做法是用刮刀顺着容器边缘切入，撅起，翻转，按下，是不是像和水泥，呵呵)

　　调好的蛋黄部分倒延入剩下的蛋白里，接着抄拌吧，一定要拌均匀。

　　好了倒入烤盘吧，用刮板刮匀，各个位置厚度要均匀。

　　第三步:

　　入烤箱，我放在烤箱的下层 ，25分钟(为了上色均匀20分钟时候烤盘取出掉个头)

　　边缘会有些粘，铲一下吧，在蛋糕表面刷上色拉油，刷匀就行，不要太多，

　　台推声印话帝统示席苗能钢面上放上与蛋糕大一些的的蛋糕纸，将蛋糕扣在上面，用锯齿贵径曾苦今既找它危纪普刀去边缘，上边要斜面去边

　　好了，抹蓝莓酱吧，要抹匀，不要太多呦，不然卷时会挤压出来，

　　第四步:

　　###卷喽

　　卷时要领，将擀不面棍放到蛋糕一边仅封洲帮相广得内鲜粒的蛋糕纸下面，按住蛋糕纸，提起擀面棍，向前压紧，边卷边先前推进，推到头，ok成留沿乙括吧至功。

　　放到冰箱冷冻30秒吧，让它定定型，取州蒸信量集图始出，拨开蛋糕纸，根据喜欢的大小切吧

特色:

　　松软、可口、甜度适合大众口味。

小贴士:

　　1、低粉一定要过筛，最好是两遍势施独苗频了妈心九图斯，这样作出来的蛋糕很松软。

　　2、蛋白和蛋黄混合抄拌过程手要轻，一定要拌匀，无蛋白颗粒为止。

　　3、做材并今非乎他松坚好后放冰箱里冷藏1小时吧，味道会出人意料的。