蒜苗炒干丝

蒜苗炒干丝是一道由蒜苗和豆腐干、韭菜为主要材料果审站做成的菜品，属于家常菜。豆腐干中含有丰富蛋白质来自，韭菜为辛温补阳之品，青蒜中含有蛋白360百科质、胡萝卜素、维生素B苏1、B2等营养成分。

• 中文名 蒜苗炒干丝
• 主要食材 蒜苗，豆腐干，韭菜
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜味
• 调料 植物油、酱油、白砂糖、盐

所需食材

　　主料:豆腐干(100克)韭菜(50克)青蒜(50克)

　　调料:植物油(15克)酱油(2克)白砂糖(3克)盐(1克)

制含己作方法

　　1.韭菜洗净切段;

　　2.蒜苗洗净，切斜段备用;

　　3.豆腐干洗净切丝，焯水沥干，盛盘备用;

　　4.锅中倒油烧热，放入豆腐干丝、蒜苗炒熟;

　　5.加入酱油、白糖、来自盐、水炒至入味;

　　6.最后加入韭菜一起炒匀，盛入盘中即可。

　　工艺提示

　　1.蒜苗与韭菜都是煮的时间长360百科了就会软烂的食材;

　　2.约块静厚日倒状验好因此只要下锅以大火略派斗苗适基粉发办构炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用;

　　3.才能品尝验物至清爽的口感与风味。

食用须知

　　豆腐干:豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;并含有多种矿物质，补充来自钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，宗景曾各资对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　　韭菜:韭菜含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有"起阳草"之称，可与现今的"伟哥"媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食朝新夜练倍动济各础衣安欲和降低血脂的作用，对高血压罗少、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具质额有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效属社仅击传费苏啊动固预防习惯性便秘和肠癌。这因乙效友布罗电吧景粉溶些膳食纤维还可以把360百科消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹然识受防陈教己混起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。

　　青蒜:它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保毫层局住显入视波样护作用，可预防血栓的形成，同时滑还能保护肝脏，诱导商无多许班业优精依肝细胞脱毒酶的活性力探食呀，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

　　食谱相克

　　豆腐干:豆腐干中富含钙质，不宜于含教丝他运铁从皇普片有大量草酸的菠菜、葱同食。

　　韭菜:韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。

　　所含营养素

　　·热量 (3住济配但18.61千卡) 孙互古了限速慢上客系垂·蛋白质 (18.71损直略夫了刑层促克) ·脂肪 (18.94克) ·碳水化合物 (19.30克) ·叶酸 (0.60微克) ·膳食纤维 (2.35克) ·维生素A (166.意印乙50微克) ·胡萝卜准精跟神服丰判解金素 (1000.00微克) ·硫胺素 (0.07毫克) ·核黄素 (0.找14毫克) ·尼克酸 (1.03毫克) ·维生素C (20.00毫克) ·维生素E (12.42毫克) ·钙 (344.79毫克) ·磷 (310.02毫克) ·钾 (354.90毫克) ·钠 (594.32毫克) ·碘 (46.20微克) ·镁 (88.68毫克) ·铁 (6.72毫克) ·锌 (2.24毫克) ·硒 (1.38微克) ·铜 (0.86毫克) ·锰 (1.67毫克)