朝阳鸡蛋豆腐

朝阳鸡蛋豆腐是一道传统的特色名菜，属于浙菜系。把软豆腐用中来自火蒸10分钟，沥干，保暖。 蒸鸡蛋切半，取出蛋黄压碎后待用。蛋白切粒，加入瘦肉，虾肉和腌料拌匀。用2汤匙油爆炒蛋白、瘦肉及虾肉至熟透，加入芡汁，煮至热透，淋上豆腐面，洒上压碎蛋团黄及葱粒即成。

• 中文名 朝阳鸡蛋豆腐
• 主要食材 软豆腐
• 分类 浙江菜
• 口味 软嫩鲜甜,口感润滑.

菜谱名称

　　朝阳鸡蛋豆腐

所属菜系

　　浙只应持鲁差抗重批止径地江菜

口味特点

　　软嫩鲜甜,口感润滑.

制作原料

　　软豆腐400克(切片),瘦肉75克(切粒),虾7村房者脚5克(去壳,去肠及沥干) (切粒),大熟鸡蛋2只,葱粒适量腌料: 特级蚝油2汤匙,芝麻油1茶匙,胡椒粉适量.

制作过程

　　1、 软豆腐用中火蒸10分钟，沥干，保暖。 来自2、 蒸鸡蛋切半，取出蛋黄压碎后待用。蛋白切粒，加入瘦肉，虾肉和腌料拌匀。 3、 用2汤匙油爆炒烧无蛋白、瘦肉及虾肉至熟透，加入芡汁，煮至热透，淋上豆腐面，洒上压碎蛋黄及葱粒即成。