顶级咖啡师专业养成研习

《顶级咖啡师专业养成研习》是2013年瑞升文化事业(股)公司出版的图书，作者为永濑正人。

• 作者 永濑正人
• 译者 蒋佳珈
• 出版社 瑞升文化事业(股)公司
• 出版时间 2013年9月11日
• 页数 104 页

内容

　　偶然喝到一杯令人难以忘怀的好咖啡，

　省地儿拉停给眼继　因此决定成为咖啡师……

　　能够让人念念不忘，甚至影响一个人的职业来自生涯，咖啡的独到魅力不容小360百科觑。深受咖啡所吸引，以推广咖啡文化为罪时司观置甚执检义尼使命的Barista们，究竟是在什么契机下进入这一行，而他们又是如何精进自己技能呢?

　　在日作数友自婷静困训众己本有许多由专业咖啡师引领、举办的咖啡研习营。包括由在世界咖啡师大赛获得优胜房十且属的门胁兄弟所主持的「strada专业研习营」，教授浓缩咖啡机的使用方式。以及由经营厨房器具进口销售的FMI公司所举办，浓缩咖除笑土罪影机无待良啡的基础知识和实际手作义大利浓缩咖啡讲座。FBC国际公司的「萃取研习」课程中，特别聘请实际深入声画各静么处咖啡产地进行咖啡豆采购的土屋浩史先生担任讲师，进行实际萃取技术以及和产地相关资讯的研习课程……等。书中将现场的活动情况，以及重点讲解，以图文搭配的方式记录下来。

　　此外，本书将藉由第一手的访问改及数拿错不精绝别体北，纪录下日本咖啡师们，学习煮咖啡的经过与心路历程岩补践，并收录各家人气咖啡馆开业全纪录。让读者对於日本咖啡店经营需衣现他用的生态有一个初步的概念。

　　翻开本书，一起来看看，来自日本的Barista对咖啡的追求与交向往。

　　来认识这些纯粹煮咖啡的人们吧!

作品目录

　　REPORT ON BASISTA SEMINAR

　　4 咖啡师育成专业研习 以专业对象为主的咖啡研习

　　5 strada研习(LUCKY-CREMAS股份有限公司)

　　8 UCC咖啡学会

　　专业级课程 平日密集课程 (UCC HOLDINGS 株式会失境社)

　　11 咖啡师专业研习

　　义大利浓缩咖啡讲座(FMI株式会社)

　　14 萃取技术研习(FBC者岩款紧走国际公司)

　　17 专业级浓缩咖啡研习(小川咖啡株式会社)

　　20 Saeco浓缩咖啡研习 专业级咖啡师培育课程(富士产业株式会社)

　　MYLATTE ART&MIND

　　23知名咖啡师的技术和目标

更杨村　　24 Unir 长冈重天神店 山本知子 小姐

　　25 Unir 长冈天神店 中村草并拿圆真悟 先生

　　28 Unir 本店 内田利夫先生

　　29 WEEKENDERS COFFEE 金子将浩 先生

　　32 BAR ISTA 野理史昭 先生

　　33 Sha主气kers cafela结富参unge+ 下村奈央 小姐

　　36 Shakers cafelaunge H菜存他源次势号减汽层滑ERBIS ENT店 高桥英昭 先生

　　37 BAR ZUMACCINO东 弘和 先生

　　40 Bar Rio八木俊匡 先生

　　41 Cafe one 本山店 小山 真 先生

　　44 Cafe one 本山店 新井章久 先生

　　45 Doubletall 原宿店 村井笑美 小姐

　　48 Doubletall 涩谷店 大越智行 小姐

　　49 Doubletall 涩谷店 笠原 亮 先生

　　52 CAFERISTA 奥平雄大 先生

　　53 ESPRESSO&BAR LP 横田雄介 先生

　　56 CAFFE VITA 门胁理砂 小姐

　　57 Blenz Coffee 青山花茂店 小冢孝治 先生

　　60 Blenz Coffee 川崎广场店 高山久美 小姐

　　61 Blenz Coffee汐留市中心店 石井美奈 小姐

　　64 BARISTA TOOL BOX

　　69 IMPROVEMENT 咖啡师的待客强化书

　　81 SET UP CAFé 咖啡师独立开业全纪录

　　82 RART OF COFFEE(爱知˙名古屋)

　　87 BAR BIS Da Boboli(东京˙代官山)

　　92 presto coffee(爱知˙名古屋)

　　97猿田彦咖啡(东京˙惠比寿)

　　102 打工假期 in MELBOURNE 咖啡师体验记 大西正纮

　　112 EDOTOR'S IMPRESSIONS

　　112 WHAT'S ON THE COVER?