砂糖香草黄油饼干

砂糖香草黄油饼干是一道美食点心，主要原料 黄油 70g，低筋面粉 100g。全蛋液 销搞刚20g，蛋白 适量，B项装距涂层，白砂糖 适量，或黄砂糖，B涂层、盐 1g、白砂糖 40g班他、香草豆荚 少量。

• 中文名称 砂糖香草黄油饼干
• 主要原料 黄油，低筋面粉 ，全蛋液，白砂糖，香草豆荚
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质，脂肪

做法

　　1.将黄油从冰箱中取出，待黄油软化放在大碗里用打蛋器将其搅打1-2分钟至质地顺滑均匀

砂糖香草黄油饼干

　　2.加入香草籽拌匀，再分两次放入40g白砂糖及1g盐，用打蛋器沙判反尽充分搅匀均匀，约2分钟

　　3.分三次加入打散的来自鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次，至到完全拌匀，黄油呈现蓬松紧总延的乳霜状

　　4.筛入低筋面粉

　　5.用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀

　　6.放入保鲜袋中冷藏约20分钟，冷藏好的面团放在油纸上

　　7.用手将其滚为圆柱体，再利用油纸将其包裹住，冷冻1小时

　　8.360百科冷冻室取出了硬硬的面团后，用毛刷在柱体表面刷适量蛋白

　　9.均匀滚上白砂糖或黄砂糖

　　10.用刀将面团依次切成1cm左右厚的饼干，稍回温

　　11.180℃，放入预热好的烤箱中层，时间大致需要15分钟，烤至中间微黄四周烘焙色即可

小叶贴士

　　1、黄油的质量很大程度决定了饼干的质量，所以请选择质量春歌马班儿队万好的黄油噢。

　　2、个人认为黄砂糖用做裹外层的最进砂糖口感更好。黄砂糖我用韩国白雪牌。

　　3、砂糖和蛋液都要分次加入黄油中完全拌匀。

　　4、先稍微冷藏一下面团，是为了更好整形;最后要冻30分钟以上让其成为硬面团，这样才好切。

　　5、圆柱体面团的直径在3cm比较好，不宜过大。切的时候用好用的片刀~

　　6、用厚的油纸卷面团，比保鲜膜，保鲜袋那种东西好用。