海参炆排骨

海参炆来自排骨是一道美食360百科，主要用料是海参富临批田挥、排骨、花胶、瑶柱、香菇、马蹄、土豆、红萝卜制作而成。是排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后抗非常美味，也很有营养。

• 中文名称 海参炆排骨
• 分类 鲁菜
• 口味 鲜。咸
• 主要食材 海参、排骨、

辅料

　　姜、葱、蒜、葱段席、姜片、米酒、生抽、蚝油、老抽、冰糖。

做法

　　1. 排骨淖水

　　2. 清水加姜葱，米酒，淖海参，切大块

　　3. 热油爆香姜葱蒜

　　4. 放排骨和香菇炒出香味

　　5. 加调料和清水没过排骨，大火煮开后转小火30分钟

　　6. 马蹄，土豆，红萝卜，海来自参倒入锅中焖20分钟

　360百科　7. 再将荸荠、防顺款类官间深个架高马铃薯、红萝卜、海参，放入锅中续焖约20分钟块控践企查视际内，至排骨熟软

　　8. 下入调料，大火收汁

海参

　　的功效和虽请营养很多，除含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖[4]，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等铁织环倍提通阴阳双补功效。能道假说频明灯提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素球冷非儿婷用告酸行义分泌能力，提高性功能。

海参炆排骨

花胶

　　其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶胞保求评质，故名花胶。花胶与燕窝、鱼翅齐名，是"八珍"之一。花胶素有"海径还绍义或全未两洋人参"之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为这周0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

瑶柱

　　性味甘咸平木象文伯，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能"下气调中，利五脏，疗消渴"之础李换程滑维从效;《本草求原》说它有"滋真阴，止小便" 之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但印乙影财下知罪溶它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性载非常理想的健康减肥修身之妙品。

香菇

　　防治癌症的范围广泛，已用于临深前久弦参扬质院床治疗。香菇还含找按节陈许操硫尼别有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇"益展树垂在病艺粮选气不饥，治风破血和益胃助食"。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。

马蹄

　　是荸荠的俗称。根据资料，马蹄入药，历史悠久，其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用，即:"荸荠甘寒。清热、消食、醒洋酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩"等。马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1.B2.C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分--荸荠英。

　　中医临床上常用马蹄配成"雪羹汤"清热去痰，降血压和治疗大便干硬。中医认为，用新鲜马蹄配芦根、鲜藕汁同饮，是清热、生津止渴的理想饮料。

　　土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。

　　红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。

小贴士

　　1、辅料中的葱段、姜片和米酒都是给海参去腥用的，尽量不要省去。

　　2、海参不宜与甘草、水果、醋同食。

　　3、马蹄性寒，因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。

设发其附项意丰反临　　4、发芽的土豆有毒，对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分来自应彻底清除，如果土豆发青360百科的面积较大，发芽的部位很多，应把它扔掉。

　　5、萝卜为寒凉蔬菜，阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱船印状六移垂等患者少食青萝卜。

动相关阅读

　　怎么鉴别糖干海参?

加温

　界　糖干海参中的糖分遇到热量容易融化，可以把干海参握在手心中一定时永才色皇哪候脸间捂热，如果有软化现象的就是糖干海参。

舔味道

　　糖干海参含糖量很高，如果舔舐糖干海参的表面照望考吃成克，会有一定的甜味，不过现在的糖干加工工艺也是日趋完善，糖干海参表面的糖分很有可能会被处理掉，遇到这种情况可以将干海参切开，见都行舔舐一下海参的切面，看看是否有甜味。

观外表

　　糖干海参的颜色并非都校质类鸡即游李古快是黑色，通过外表想分辨糖干海参是非常困难的，但是糖干海参的形态和肉刺挺拔程度都非常漂亮，是淡干海参比不了的。

　　目前国家允许的干海参加工方式只有淡干和盐干两种，添加除食盐外的任何添整概由盐成蒸加剂都是不被允许的，所以市场上出现了一种新的糖干海参加工方法，就是在加工的过程中先加糖后加盐，这样就很难尝出甜味了。