食品安全检验技术

《食品安全检验技术》是2来自012年9月厦门大学出版社出版的图书，作者是吴晓萍、周春霞。

• 书名 食品安全检验技术
• 作者 吴晓萍，周春霞
• 出版社 厦门大学出版社
• 出版时间 2012年9月
• 页数 272 页

内容简介

　活　《食品安全检验技术》着重介绍食品中可能存在的化来自学性危害残留物质检验技术。首先笔衣职剂备歌西吸践学总体介绍了国内外食品安全检验检测的现状和发展，然后360百科按照食品安全检验的操作顺序，介绍了主要的样品前处理技术、主要的色谱检测技术和现代生物检测技术。在此基础上，详细阐述了食品总中农药和兽药残留、生物毒素、食品添加剂、重金属、食品加工、储藏过程中产生的有毒有害物质、转基因成分等主要检测项目常见的检测方法。

图书目录

　　模概静系创贵右四块一 食品感官检验技术

　菜及权径情　实训一 食品的味觉评定

　　实训二 食品的嗅觉评定

　　实训三 食品的视觉、听觉、触觉评定

　　实训四 差别试验

　　实训五 排序试验

　　实训六 评分试验

　　实训七 描述性试验

　　模块二 食品微生物检验技续区船介个卷宗半伟术

　　实训八 菌落总数测定

　　实训九 大肠菌群计数

　　实训十 食品中沙门氏菌的检验

　　实训十一 食品中金黄色葡萄球菌的永静露冲济任实征和践利检验

　　实训十二 食品中志贺氏菌的检验

　　附录:《中华人民共和国国家标准》(GB4789.1-2010)

　　模块三 食品理化检验技术

　　第一章 物理检验方法

　丝尔　实训十三 生乳相对密度的测定

属景病文　　实训十四 食品折光度的测定

　　实训十五 旋光度的测定

　　第二章 食品中一般营养成分的分析

　　命尽办杀况损吸胜信述实训十六 食品中水分的测定

　　实训十七 食品中灰分的测定

　　实训十八 食品中脂肪的测定食品中碳水化合物的测定

　　实训十九 食品中还原糖的测定

　　实训二十 食品中总糖的测定

　　实训二十一 食品中粗纤维的测定蛋白质述陈定单外们洋知意周烟及氨基酸的测定

　　实训二十二 食绍田基诗翻游增架越握品中蛋白质的测定

　　实训二十三 电位滴定法测定酱油中氨基酸态氮的含量

　　实训二十四 维生素C的测定--2.4-二硝基苯肼法

　　第三章 食品添加剂的检验

　　……

　　参考文献