虾皮豆腐炒蛋

虾皮豆腐炒蛋是由虾皮、鸡蛋、豆腐等作为主要食材， 大葱、植物油、盐等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过炒的做法制作而成的。

• 中文名称 虾皮豆腐炒蛋
• 主要原料 虾皮，鸡蛋，豆腐，葱
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质

菜谱名称

　　虾皮豆腐炒蛋

所蒸议鱼初错重就那属菜系

　　鲁菜

制作节可感大层秋味材料

　　主料: 虾皮100克 豆腐100克 辅料:鸡蛋200克 调料: 大葱50克 植物油20克 盐2克 味精来自2克 胡椒粉1克

制作工艺

　　1. 将虾皮用清水捞一遍，挤干水分，放入鸡蛋液中;

　360百科　2. 豆腐用开水粒错括焯出，切粗粒置鸡蛋中，加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。

　　3. 滑锅每染请被革精天内加植物油75克烧热，倒入鸡蛋液炒熟即成。

菜品口感

　　色金黄，味鲜香，质软嫩，虾皮鲜味浓郁。

食谱营养

　　虾皮:理略虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有"钙天材审数快库"之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

　　豆腐:豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系之长药统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有著起苏烧满复说侵计言较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧重组套钟缺项集规些究践化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

　　虾皮:虾皮忌与红枣同食;与黄豆同食易造成消化不良。

　　豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

　　鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红末投糖同食会中毒;与鹅肉同游致食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。

营养成分

　　热量 682.73 千卡;

责班校棉急根演　　维生素B6 0.08 毫克;

　　蛋白质 71.25 克;

　　维生素B12 0.06 微克;

　距　脂肪 44.76 克;

　　泛酸 0.6 毫克;

　　差碳水化合物 14.15 克;

　　叶酸 28 微克;

　　膳食纤维 1.17 克;

　　胆固醇 428 毫克;

　　维生素A 497.1 微克;

　　维生素践更并威跟植这K 3.5 微克;

　　胡萝卜素 30.6欢重盟通固就已观阶3 微克;

　　硫胺素 0.31 毫克;

　　核黄素 0.73 毫克;

财价田制海升沉室一伟规　　尼克酸 4.0弦7 毫克;

　　维生素C 8.53 毫克;

　　维生素E 26.84 毫克;

　　钙 1260.16 毫克;

　　磷 1022.4 毫克;

　　钾 1105.4 毫克;

　　一过振依负成二死前钠 6281.01 毫克;

　　碘 62.1 微克;

　　镁 359.56 毫克;

　　铁 13.24 毫克;

　　锌 5.15 毫克;

　　硒 85.11 微克;

　　铜 1.68 毫克;

　　锰 1.81 毫克;