塔菜炒年糕

塔脚费攻身联法并听菜炒年糕是一道以塔菜、冬来自笋、里脊肉、水所岩待挥掉片践认吗磨年糕为主要食材制作的美食。

• 中文名称 塔菜炒年糕
• 主要食材 塔菜，冬笋等
• 分类 大众
• 口味 鲜甜

原料

　　塔菜、冬笋、里脊肉、水来自磨年糕、盐、糖、生抽360百科、胡椒粉、水淀粉、猪油。

特色

　　上海 人过年必吃的塔菜炒年糕。

操作

　　1、塔菜剪去根部洗来自净，冬笋去壳后斩去老根。

　　2、冬笋用淡盐水煮5-6分钟后捞出切片。

　　3、猪里脊切丝，用生抽、胡椒粉、水淀粉鲁上浆后放置15分钟。

　　4、热锅冷油下肉丝炒散变色后盛出。

　　5、年糕切片360百科后用热水煮2-3分钟至软捞出。

　　6、炒锅放猪油烧热，下冬笋片稍稍煸炒。

　　7、下塔菜大火快速炒至菜梗变软。

　　8、下煸炒过的肉丝和年糕煸炒匀。

　　9、最后加适量盐、糖、生抽调味即可。

贴士

　　塔菜，上海人也称其雷兵比批了些承钟段塌颗菜，沪语中颗与苦同音，所以塌颗菜炒年糕也就有着踏去痛苦，赶走苦难，步步向比盾厂友上，年年高升的寓意。听说某在海外的筒子，带了一大包腊肉腊肠回沪探亲，临走时却带了5斤塌棵菜回去，由此可见上海人是多么行践处兰备演单话电转爱爱这绿油油，苦叽叽的塌棵菜呦。