干煸鲫鱼

干煸鲫鱼是一道美味可来自口的特色名菜，属于川菜系。鲫色香酥，口味麻辣。鲫鱼不要去鳞，它有较高营养，引没证飞稳促炸酥可食用。

• 中文名称 干煸鲫鱼
• 主要原料 鲫鱼，灯笼椒
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 青年人，老年人

基本信息

　　【菜名】 干煸鲫鱼

　　【做法】 煸

　　【菜系】 川菜菜谱

　　【主料】 鱼类

　　【味型】 麻辣

　　【成菜】 热菜

原料及做法

　　原料

　　鲜鲫鱼2条，灯笼椒、花椒、盐、料酒、葱姜防委再、香油、花生油各适量。

　　做法

干煸鲫鱼

　　1、将鲫鱼宰杀洗净，从背部切两半，用盐、料酒、葱姜腌15分钟。

　　2、锅烧热油，下入鲫鱼炸至金黄色，捞出控油。

　　3、锅留底油烧往随绍停叫打教前热，下灯笼椒、花椒、葱花办续炒酥香，烹入料酒，加盐调味，倒入鲫鱼炒匀即可。

　　特点

　　鲫色香酥，口味麻辣。

　　烹饪秘诀

　　鲫鱼不要去鳞，它有较高营养，炸酥可食用。