清汤参鲍

清开导汤参鲍是山东省著名的地方菜式，属于来自鲁菜。清汤参鲍以海参 为主要材料。海参软糯，鲍鱼嫩滑，双珍相会，营养丰富，别有风味。

• 中文名称 清汤参鲍
• 主要原料 海参，鲍鱼
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 青年人，老年人

基本资料

　　类别:鲁菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 工艺:汤爆

　　口味:本味咸鲜

　　食用:早餐来自中餐晚餐

　　口感:海参软糯，鲍鱼嫩滑，双珍相会，营养丰富，别有风味。

制作材料

　　主料:海参(水浸)350克 鲍鱼400克 油菜心300克

　　辅料:香菜15克

　　调料:盐3克 植物360百科油15克 胡椒粉1克

烹饪方法

　　1.水发海参顺向一片两半，用沸水焯去腥味油菜心用开水焯出备用。

　　2.熟鲍脯放原汤中入笼蒸透，取海参一片，鲍鱼一个，菜心一棵为一组，每10只汤盅放一组力沿历发和盾期。

　　3.勺内加清汤烧开，调好口味，淋明油，倒入10只汤盅中即成。

营养分析

　　海参(水浸):海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有... 鲍鱼:鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素具有滋阴、清热、益精、明目的功能。

　　油菜心:油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美来自人士不妨多吃一些和皇视何领受通油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜360百科中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

　　香菜:香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，述德此础坚角即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

食物相克

　　海参(水述谁只经向争浸):海参与醋相克不宜与甘草同服。 鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

　　香菜:服用补药和中药白新张造蛋行父清术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补亲挥斤亲五对转亲药的疗效。

营养成分

　　能量500.72千卡 蛋白质77.17克 脂肪5.13克 碳水化合物39.5克 叶酸22.32微克 膳食纤维3.5克 胆固醇1143毫克 维生素A4么72.55微克 胡萝卜素2034.6微克 硫胺素0.17毫克 核黄素1.1毫克 着响跑庆优稳讨管注烟酸4.3毫克 维生素C115.2毫克 维生素E11.56毫克 钙2243.83毫克 磷469.07毫克 钾1360.26毫克 钠9684毫克 碘0.31微克 镁416.79毫克 铁96.6业6毫克 锌9.02毫克 硒10频8.34微克 铜3.1毫克 锰2.49毫克