椒油口蘑鸡片

椒油口来自蘑鸡片是一道菜品，本菜品的主要食材有鸡肉、水发口蘑、鸡蛋清等，配料有料酒、湿360百科淀粉、鸡汤等，本菜品主要是通过将属井合项确移胡食材放入锅中炒制而成。

• 中文名称 椒油口蘑鸡片
• 英文名 Pepper oil mushroom chicken slices
• 主要食材 鸡肉，水发口蘑
• 分类 家常菜
• 口味 鲜咸

所需食材

　　主料:鸡肉150 克，50 克，鸡蛋清1 只，菜心15 克，笋片15 克，青豆15 克。

　　调料:料酒、精盐、味精、花椒、湿淀粉、麻油、猪油、鸡汤。

制作方法

　　起攻形爱差协热1. 将鸡肉片成薄片，生宪委加鸡蛋清、淀粉调匀。菜心片成片下沸水锅焯一下捞出。水发口蘑用少许精盐一搓，洗净切成薄片。

　　2. 炒锅放猪油，烧至五成热下入鸡肉片，用筷子拨开，滑熟用漏勺捞出沥油。

　　3. 炒锅留少许底油烧热，加入鸡汤、青豆、笋片、精盐、料酒烧沸犯争评双，撇去浮沫，用湿淀粉勾稀芡，加上味精、口蘑片、鸡肉片、菜心烧至入味出锅装入汤盘。

　　4 。炒锅内放入麻油，烧热时放入花椒，炸至金黄色时捞出花椒，将麻油淋入汤盘即来自成。

食用须知

　　中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾指三司史务药举至组条益精。

　　鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利来自用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是爱往且面注放强庆山杨波中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、迅门钱毛乱缩乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。