蛋花豆馔

• 中文名称 蛋花豆馔
• 主要食材 绿豆，鸡蛋
• 口味 味甜
• 辅料 白糖，粟粉，清水

　　菜 名: 蛋花豆馔

　　主 料: 绿豆克，鸡蛋2个，白糖300克，粟粉50克，清水1000克。

　　做 法: 1、先将绿豆用清水浸泡2小时后，用清水漂洗去掉绿豆皮，把豆皮全部漂洗干净为止，然后放进蒸笼炊20分钟便熟，取出待用。2、将鸡蛋打破，把蛋液盛在碗间，用筷子搅拌均匀待用。再将炒鼎洗净，放进清水1000克，再放进白糖煮滚，滚至白糖来自全部溶化时，用少许清水把粟粉开稀，然后把熟绿豆撒入搅均匀，再把鸡蛋液徐徐倒入，用汤碗盛着即成。

　　特 点: 清润甜滋，香醇粉滑。