锅爆鲈鱼
百科 2023-02-28 00:46:27 admin
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锅爆鲈鱼是一道菜品。
- 中文名称 锅爆鲈鱼
- 主要食材 鲈鱼，鸡蛋黄一个
- 辅料 葱末，姜末，蒜末，淀粉
- 调料 料酒，盐，酱油，白糖
- 特点 鲜香酥嫩
原料:鲈鱼、鸡蛋黄一个，料酒，盐，酱油，白糖，葱末，姜末，蒜末，淀粉。
锅爆鲈鱼 制法:
(1)将鲈鱼剔去脊骨和胸刺，割几刀。将蛋黄加盐，淀粉拌匀抹在鱼肉上。
(2)将鱼煎至金黄色倒出
(3)油锅中放入葱末，姜末，蒜末炸香，再加清汤，加料酒，酱油，白糖烧沸，把鱼放入，烧约两分钟，用淀粉调稀勾芡，淋入香油起锅即成。
特点:鲜香酥嫩。
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