红曲米炖羊肉

红曲米炖羊肉是一款家常菜品，制作原料主要有红曲来自米、羊腿肉等。

• 中文名称 红曲米炖羊肉
• 分类 中餐
• 口味 咸鲜
• 主要食材 羊肉

材料

　　羊腿肉750g，去得社皮老姜100g，红曲米来自15g，黑芝麻油20g，盐

做法

　　1.红曲米文掌打碎成粉末，加入700ml水煮成红色的水，过筛正艺停输要，去掉米备用;

红曲米

　　音2.羊肉切大块泡水20分钟，姜去皮切大片;

　　3.锅烧热，加入黑芝麻油，转小火，把全部的姜片放进去，小火煎到姜片变成金黄色;

　　4.转中火，下入羊肉，煎3分钟，到羊肉表面变硬变色;

　　5.加入过筛后的红曲水，煮开去掉血末，转小火炖40分钟，然后加入盐，大火收汁 。