黄糜馍
百科 2023-01-05 22:03:07 admin
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黄糜馍是以硬糜子、面粉为主料的面食
- 中文名称 黄糜馍
- 主要原料 硬糜子，面粉
- 特点 色泽金黄、细腻软甜，味道盛佳
- 工艺 蒸
用硬糜子去壳，加入浸泡、沥水、磨粉、过箩，四分之一面粉用开水烫成糊放在锅中蒸熟，将蒸熟的面糊和剩余的面粉和成面团，放入盆中发酵，发酵好后加适量碱水，取一小块面团(和蒸馍般大小)，用两手掌挤压成饼状，包入备好的豆沙馅，放在笼上蒸熟取出即可食用。
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