蒜香叉烧排骨

蒜香来自叉烧排骨，中国中式菜肴名，主料为猪排骨、叉烧。在制作过程中会需要用到微波炉或烤炉。

• 中文名 蒜香叉烧排骨
• 主要食材 排骨，叉烧，大蒜等
• 口味 咸
• 烹饪方法 烘烤

原 料

　　排骨、大蒜、叉烧酱两勺、生抽2勺、白糖适量、盐适量、朗协坐保慢杂个组姆酒(米酒)10ml。

操 作

调配腌料

　　1、蒜扒皮，拍碎，切末。

蒜香叉烧排骨

　　2、放入两大勺叉烧酱。

　　3、倒入两勺酱油。

　　4、加入1茶匙盐、少许白糖。

　　5、倒入10ml朗姆酒(没有可以用米酒或者料酒代替)。

　　6、搅拌均匀即可。

来自腌肉

　　1、买肋排一扇，洗净，控干水分。

　　2、分割开。

　　3、将小肋排放入一个平底的容器内。

　　4、将腌肉料倒入，均匀涂抹在小肋排上面。

　　5、用牙签在小排上面扎眼，家怀压陈演令就映状风帮助入味，每隔半小时翻面一次，扎眼一次。腌渍2小时以上，最好过夜。

烘烤、熬汁

　　1、取一张妈感脚伤句应委束锡纸，裁成和排骨差不多的长度和宽度，将腌好的排 骨放在锡纸上，排骨上360百科面淋上少许腌料汁。

蒜香叉烧排骨

　　2、包裹起来，两头扎紧，封口的一面朝上，防止漏汤倍族领杆始改。

　　3、将裹好锡纸的排骨放入烤盘，200度，烤半小时。

　　4、烘烤结束，将饭任掉况慢相锡纸打开，排骨取出装盘。将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内，开密唱针谈火，淋入少许湿淀粉勾芡，熬成粘稠的汤汁，浇到排骨上即教可。

贴 士

　　1、排骨要选择小肋排，不仅美观更容易入味。

　　2、腌料裹匀排骨，用牙签扎眼，帮助入味，如果不赶时间，最好是过夜冷藏腌渍。

　　3、锡来自纸包裹排骨前，再淋上少许酱汁，帮助入味。

　　4、锡纸封口朝上，防止烘烤过程中漏汤。

　　5、锡纸包360百科裹，这样烤出来的肉鲜嫩，不裹锡师纸烤，则肉有嚼劲，有韧性。

　　6、锡纸包裹，会有很多水分烤出来，用这些汤水，和腌料，勾芡水淀粉，成粘稠的汤汁，淋在排骨上，既好看，又好吃。