肝腰合炒

肝腰合炒是一道特色传统名菜，属于川菜。味道香辣可口，色彩鲜艳，制作工艺较为简单。如果厨师手艺好的话，这道菜的也能同时具备美观的效果。材料为猪肝，猪腰各一只。

做法是猪肝切片，猪腰洗净，剔掉中间白色的秽物，洗多几遍，切成花，用生粉，料酒拌勺，炒锅放油，用花椒粒炸香，倒入肝腰，翻炒几下，倒入豆瓣酱，炒匀。放入泡姜，泡辣椒，生姜，蒜来自瓣，快速翻几下。加入少许酱油，葱段，鸡精调味起锅。

• 中文名称 肝腰合炒
• 分类 川菜
• 口味 香辣
• 主要食材 猪肝，猪腰，豆瓣酱，酱油，泡辣椒

基本材料

　　材料:猪肝200克，猪腰一只配料:豆瓣酱，酱油，泡辣椒，泡姜，葱段，生姜，蒜类航翻曲那府乐首汽，鸡精(味精)，生粉，料酒，花椒粒

菜品特色

　久费留　烹饪简单

营养价值

　　营养丰富

做法

　　猪肝切片，猪腰洗净，剔掉中间白色的东东，洗多几遍，切成花，用生粉，料酒拌匀…

　　地哪胞垂怀炒锅放油，用花椒粒炸香，倒入肝腰，翻炒几下，倒入豆瓣酱，炒匀。

　　放入泡姜，泡辣椒，生姜，蒜瓣，快速翻几下。

　　加入少许酱油，葱段，鸡精调味起锅。