彩色蛋白糖

彩色蛋白糖是一种家常甜品。

• 中文名称 彩色蛋白糖
• 主要原料 鸡蛋清，细砂糖
• 是否含防腐剂 否
• 菜系 家常甜品
• 调料 柠檬汁，食用色素等

用来自料

主料

• 鸡蛋清150克
• 细砂糖100可

调料

• 柠檬汁几滴
• 食用色素1点点
• 核桃(干)适量
• 杏仁适量

彩色蛋白糖的做法

　　1.蛋白倒入无油无水的容器中，倒入柠檬汁，先用打蛋器搅打出粗泡，然后一次性倒入砂糖

　　2.先用低速搅打至反列司探丰起哪点足唱括白糖融化，然后开高速搅打至蛋白7分发，提起打蛋头蛋白霜呈360百科自然下垂的倒三角状，有比较长的尖尾巴

　　挥落肥孔条红3.然后把蛋白霜分成几份，分别加入喜欢的颜色调匀，装入裱花带中，用小号菊花嘴

　　4.烤盘铺温判团市宗济油纸，将糖霜挤在烤盘上

　　5.另一部分加入果仁轻轻拌匀

　　6.而陈六破杂上开另器推用勺子舀起，倒在烤盘上即可入专西味错胜错烤箱

　　7.烤箱提前预热，1回但关行安整节药内00℃烤90分钟，熄火后在烤箱里焖30分钟类出炉，放凉后，转入密全石封袋中保存以免受潮

烹饪技巧

　　1、蛋白霜不可搅打过硬，提起打蛋头蛋白霜呈自然下垂的倒三角状，有比较长的尖尾巴，这种状态即可;

　　2、加入色素和果仁后要快速并轻轻搅拌，以免蛋白霜消泡来自;

　　3、烤制的温度要以低温为主，才能保证烤好360百科的蛋白糖颜色漂亮，口感酥脆。