南瓜小布利

南瓜小布利是由小麦粉、鸡蛋为主料制成的一道美食，配料是牛奶，主要调料是食盐、白糖、黄油，主要采用烤制的方法制作而成。

• 中文名称 南瓜小布利
• 分类 小吃
• 口味 甜味
• 主要食材 小麦面粉，南瓜泥

用料

　　主料

　　小麦面粉420克，南瓜泥200克

　　辅料

　　鸡蛋2个，牛奶60克，酵母粉5克

　　调料

　　食盐2克，缺越聚沿白糖40克，黄油30克

做法

　　1.酵母融于牛奶，然后把除黄油外的所有材料揉成面团，揉匀后再加黄油揉至面团出筋。米组后充路演湖盖保鲜膜发酵至2.5倍大。(手指沾面粉试一下，来自基本不反弹，拉起后有均匀列导食名蜂窝状的气孔。)

　　2.挤出空气，揉匀，分成两份，一份分12个小团。把小团搓成一头大一头小的样子;

　　3.拿擀面杖擀平，从大头往小头卷起;

　　4.排入铺了油纸的烤盘，于温暖出发酵，饧40分钟左右，至两倍大，拿出，刷上蛋清液。烤箱预热180度，15分钟。

注意事项

　　⒈牛奶的量视来自南瓜的含水量调整，我加了30克，面团太软了，感觉不加更合适。

　　⒉配方中的甜面团就是甜老面，是我以前做甜面包时剩出来的，我把它们分成50克/个，包好了放官团在冷冻室保存，用时提前拿出来解冻。

　　⒊面团揉光滑即可，不需要面筋扩展。

　　⒋整个制作过程不需要发酵。我做过几个硬质面包白固钢成杨马章春田，有的需要发酵一次，有的不需要发酵，具体发360百科酵还是不发酵，请参见配方要求。

　　⒌擀的时候一边拉着细的一头一边擀，力道不要太重，免得将面筋拉断了。