宁都三黄鸡

宁都三黄鸡是江西省家禽名贵品种之一，因其嘴文所愿山北除皇黄、毛黄、脚黄而得名。来自具有皮薄、肉嫩、骨脆、味鲜、低蛋白、营养价值和药用价值高等特点。

• 中文名称 宁都三黄鸡
• 又名 宁都黄鸡
• 种类 肉蛋兼用型鸡种
• 原产 江西省赣州市宁都县

简介

　　宁都三黄鸡又名宁都黄鸡、赣南三黄鸡，属肉蛋兼用型鸡种，原产于江西省赣州市宁都县黄石、长胜、梅江镇、对坊、赖村、刘坑、石上等乡镇。

生长环境

　　宁都县位于江西省东南部，赣州市北部，贡江上游，东、西、北三面环山，自北向南倾斜装毛号量，梅江琴江(在梅江镇)直通全境。宁都县亚热带季风湿润气候，年均温18.3℃，四季分明，日照充足，年均降水近1600毫米，冬无严寒，无霜期长，适宜于亚热带作物的正常生长，森林笼盖率达71%，是中国首批100个生态示范县之一。农业主产水稻，自古有"赣南粮仓"之誉。

　　1824年(清道光四年)编的《宁都直隶州记》中转记徐铉(南北朝，宋会稽，即浙江绍兴人，字鼎臣，官至吏部尚书)的话:鸡能报晓，所以是家家必养的家禽之一。宁都(瑞金、石城为宁都州属地)盛产，颜色有红、断机拉试白、黄、黑几种，体重最大为四至五斤，母鸡则更小，老百姓多以养鸡赚钱以备日用开来自销，尤以农村为盛。宁都三黄鸡从五代十国的南唐开始，已有一千多年的饲养历史。

　　历史的传承引领了宁都县的另一主打产业:黄鸡养殖。由于宁都主要是以山地和丘陵为主，给当地的黄鸡养殖提供了天然的区位优势，有足够的绿色食物，适宜的黄鸡生长环境，充足的阳光和水源，使得这里的黄鸡享誉国内。三黄鸡的主要生长环境要求:阳光水源充足，有较大的活动产所。在宁都，宁都三黄鸡和宁都黄鸡也被授予国际知名品牌。

饲养特性

　　宁都三黄鸡抗病力、抗逆性、适应性、集群性强，食性广杂，一般的玉米、稻谷、小麦、米糠、麸皮、青绿饲料均能饲喂来自，适应自由放牧饲养。

外貌特性

　　宁都三黄鸡体型小，头细、脚细，"三黄"(羽、胫、喙)、"五红"(冠、髯、脸、眼圈、耳叶)，无胫羽和爪羽，脚较矮。公鸡单冠、直360百科立或向一侧歪倾，冠齿5至6个继息厚告记晚底号量，冠髯硕大鲜红，耳毛淡黄色，喙短宽，褐黄色。颈粗短，背短体宽，胸、腿肌肉较发达。颈羽、鞍羽、镰羽金黄色，背羽、翼羽深黄或红黄色，胸、腹羽淡黄色，主尾羽黑色闪光，有的杂以黄褐色边，翼羽有的杂以少量黑色或褐色边。胫和爪橘领加来游概不紧黄色，胫内、外侧有点状红斑，成年公鸡行备胜万势拉体重3斤多。母鸡单冠直立，冠中等大小，冠齿4至5个，耳毛淡黄色，喙黄褐色，喙尖黄色，颈较短，中等粗细。背短体宽，胸、腹稍深，该胸部较发达;颈、翼羽土黄色，胸、腹羽淡黄色，背、鞍羽黄色;主翼羽少数个体杂以少量黑色或褐色斑，整个尾翼呈驼背状下垂而不上翘为本品种外形特征之一，成年母鸡体重2斤半。

生产性能

　　宁都苗室三黄鸡公鸡半净膛屠宰率78%，母鸡80，公鸡增毛肉来冷虽如全净膛屠宰率66%，母鸡67%。

　　宁都三黄鸡最早熟的土鸡品种，公鸡在15代限阻才了第马依乡适至20日龄已能从冠髯颜色和大小区分出来，最早45环油约娘突计往视病日龄开啼，一般80日龄开啼，母鸡70日龄冠髯开始长大显红，85至90日龄即可见蛋，一般135至140日龄开产。500日龄产蛋量120个，平均蛋重43克，蛋壳以淡褐色为主，占79%，也有白色、褐色。宁都三黄鸡就巢性亮乐较强，也是产蛋率较低的原因之一。种线压蛋合格率93%，种蛋受精率87%，受精蛋即希级促孵化率87%。

营养价值

　　肌肉蛋白质含量为26%;总氨基酸含量达22情阿看危富专混谓纪规肥%，七种决定鲜味和甜鲜味的氨基酸总量达10%，对人体健康非常有利的亚麻酸含量达1.11%，肌苷酸含量为4.3%，牛磺酸含量为0.65毫克/克，肌纤维直径26微米，对人体有害的芥子酸含量仅为0.75毫重热半自思克/100克。由于其肌肉中含有多种鲜味、甜味物未令质，肌纤维直径又细，所以其肉质细嫩、味道鲜美，蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸含量丰富，具有保健作用。

　　在宁都县，黄鸡养殖有天然的优势。因此，这里的黄鸡都具有较高的营养价值，在蛋白质，氨基酸的含量上，更是达到了合理科学的标准。央视曾报道宁都养殖户宁都黄鸡牧业含久学翻兰察牛万区帝的黄鸡，个大，健壮，口感好，味道鲜美。以黄鸡牧业为首的一批企业，也正在走上致富之路。