抹茶生巧慕斯蛋糕

慕斯的英据色文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以呀蛋古经直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cr来自eam与凝固剂来造成浓稠这吧深顺修传何重易冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

• 中文名称 抹茶生巧慕斯蛋糕
• 外文名称 mousse
• 性质 奶冻式的甜点
• 材料 牛奶:160ml
• 做法 先做巧克力海绵蛋糕

材料

　　来自牛奶:160ml

　　细沙糖:杆美跑可地也听激50g 抹茶粉:5g

360百科　　吉利丁粉:6g

　　鲜奶油:120ml

做法

　　1雨. 先做巧克力海绵蛋糕:蛋黄和蛋白分离。蛋白分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。

　　2. 巧克力隔热水融化，加入快煮沸的鲜奶来来评城气静杨油，混合均匀。

　　3. 在混合好的巧克力酱中切拌入1/3的蛋白霜，再筛入低筋面尼云管附众巴统房修煤粉，切拌均匀。

　　4. 再取1/3的蛋白霜加入巧克力面糊中，切拌好后，倒回剩余的蛋白霜中切拌均匀。

　　5. 拌好的巧克力面糊室固毫倒入模具中，在桌上震几下去除内部大气泡，入预热340F/170度的烤箱，烘烤20分钟左右。

　　6. 烤好的蛋糕放网架上冷却，冷却后切成两片备用。

　　7. 制作生巧止又超水进觉记般克力:煮沸的鲜奶油加入切碎的巧克力中，搅拌至巧克力融化，混合均匀屋几缩露浓专执老升天粉即可。室温冷却后，放入冰箱脸脸宣础冷藏一会备用。

　　8. 按模具大小切割蛋糕片，模具里放入一份蛋糕片，倒入冷却变粘稠的生巧克力，再放一份蛋糕片，放入冰箱冷藏备用。

　　9. 制作抹茶慕斯:抹茶粉和细砂糖混合均匀，加入快煮沸的牛奶，混合好。

　　10. 吉利丁粉用冰水泡开后，加入8中的牛奶抹茶液，搅拌至吉利丁融化，再隔冰水冷却。

　　11. 鲜奶油打发至硬性发泡状态，加入9中冷却的牛奶抹茶，混合均匀。倒入模具中，冷藏过夜。

　　12. 制作抹茶鲜奶油:鲜奶油中加抹茶粉和细砂糖打发至8分发的状态，装入裱花带中，用圆形的裱花嘴，裱花带保持竖直状态，在蛋糕表面挤上圆形小球，顺果挤小球的时候心里默念1，2，3，尽量保证每个小球大小一致，最后表面撒上可可粉做装饰。