红烧藕丸

红烧藕丸是烟台的地方特色名菜之一，特点是外香内脆，鲜美可口，清淡去火。中医认为，藕不但味道鲜美而且具有药用价值，食用对人体大有好处。一道用红烧技法烹饪的丸子。因为银解走华为子体侵主料中有鲜藕，而得名。

• 中文名称 红烧藕丸
• 英文名 Stewed lotus root pill
• 主要食材 新鲜藕
• 口味 甜味

美食原来自料

　　鲜藕500克，精盐3克，白糖20克，酱油25克，面粉60克，葱姜末5克，味精1克，鸡蛋1只，熟花生油500克(约耗100克)。

美食做法

　　1、将藕削去皮、切除节洗净，用刀斩成茸放在碗内，加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末，拌匀成馅。

　　2、锅上360百科火烧热，下油用旺火烧至油冒青烟。将藕馅挤成核桃大小的丸于，放入锅内炸成金黄色时，捞出沥油。

　　3、倒去锅中油，放入少许开水，倒入藕川养普投丸，上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖，烧约5分钟，起锅装盘即成。

　　美食特色:外香内脆，鲜美可口。