鲫鱼塞肉

鲫鱼塞肉是一道由鲫鱼、肉末、葱姜和料酒等食材制成的食品，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。

• 中文名 鲫鱼塞肉
• 主料 中等鲫鱼1条(约350克左右)
• 配料 葱姜适量、料酒
• 做法 去除鱼鳞鱼腮鱼肠洗净滤干水

做法

　　1 活鲫鱼让卖主宰杀后，去除鱼鳞、鱼腮、鱼肠，洗净滤干水;

　　2 肉末里放少许葱花姜末，加入1小匙料酒;

　　3 在加入1小匙生抽拌匀;

　　4 将拌好的肉末塞进鲫鱼肚子后将鱼肚合拢;

　　5 炒锅烧热，加油滑锅后将鱼放入;

　　6 两面煎黄后加入葱段依复陆爱眼的和姜片煸香;

　　7 烹入料酒，盖上锅盖闷半分钟，加水、酱油和糖;

　　8 继续盖上锅盖小火焖煮1节5分钟，大火收至汤汁浓稠即可。

小贴士

　　鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进华继站生地道完顺食、补中生气之功效。

　　一. 与五味煮食，作用是温中下气，补虚赢，止下痢肠痔。

来自　　二. 同莼菜一起作汤饮用，治疗脾胃虚弱、饮食不下，调理中焦，补益五脏。合茭白煎汤，治疗丹石发势。

　　三. 同赤小豆煮汁服，可消除水肿。

　　四. 剖开鱼腹后塞入白矾，烧烤研成末冲服，治疗肠风血痢。

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