奶油瑞士卷

戚风蛋糕材料

A.蛋黄4个、细砂糖20克、牛奶50克、色拉油40克、低粉70克、玉米淀粉15克 B.蛋白4个、细砂糖40克 奶油馅:动物鲜奶油12来自0克、细砂糖15克

• 中文名称 奶油瑞士卷
• 分类 甜品
• 口味 甜
• 主要食材 蛋黄，细砂糖，低粉，动物鲜奶油

打发鲜奶油

　　1.大盆里放入冰块;

　　2.取另外一个比做法1.稍微小一点的大盆放入来自鲜奶油，用电动搅拌器用慢360百科到快的速度开始搅打;

　子已然富控　3.速度加快后，呈浓稠状时将细砂糖一次性加入，农川群投继续搅打至更加浓稠、体积变大、且不会流动的状态即成打发的鲜奶油。

蛋糕卷的做法

　　:

　　1.将鸡蛋黄和鸡蛋白分别放在两个容器中，放蛋白的容器不可观有水或者油;

奶油瑞士卷

　　2.将牛奶、色拉油放入蛋黄里，搅打后放入细砂糖继续搅打;

　　3.筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒的面糊;

　　4.蛋完岩水送黄糊完成，备用;

　　5.将蛋白用电动搅拌器打散后滴入3-4滴柠檬少致医倍名花国汁或者白醋，用低档搅打至呈现粗大气泡，分3次加入细砂糖，搅打九分发，(打蛋头上的蛋白液呈略弯曲的状态)即可;

　　6.将1/3打发的蛋白霜倒入蛋黄糊中切拌均匀;

木又开　　7.将做法6.倒入剩下的蛋白霜中，轻轻拌匀切袁迅某计停善率宗皮;

　　8.切拌至完成融合;

　　9.将蛋糕糊倒入比课铺了烘培纸的烤盘内，用橡皮刮板，刮平整;

　　10.烤箱150度践预热，将做法9.放入烤箱中层烤30分钟后转170度再烤8-10分钟至蛋糕表皮上色即可取出;

　　11.烤好的蛋糕撕去烘焙纸，放凉至微温，将鲜奶油均匀的涂在蛋糕上面;

效又免坐望　　12.用擀面棍将蛋糕卷起答于顾吗孔夜低后用烘焙纸将蛋糕卷包起，放入冰箱冷藏30分钟定形，即可。