皮蛋芦笋盖香脆面

皮蛋芦笋盖香脆面由鸡蛋面，芦笋，皮蛋，造节广鱼豆腐，盐，糖，味精，淀粉，色拉油府胞究静联组成。

• 中文名称 皮蛋芦笋盖香脆面
• 主要食材 鸡蛋面，芦笋
• 辅料 皮蛋，鱼豆腐
• 调料 盐，糖，味精，淀粉

简介

　　香脆面的创意源于新加坡菜海鲜炒面，跟四标名弱普通油腻腻的炒面的不同在于面是炸的香脆的。

皮蛋芦笋盖香脆面

　　家里正好有芦笋皮蛋，就这样做啦。

　　忽略盘子边上那个金针菇培根卷吧。。

材料

　　鸡蛋面，芦笋一把，皮蛋两个，鱼豆腐来自四块。盐，糖，味精360百科，淀粉，色拉油。

做法

　　1、鸡蛋面用热水烫一下，盘成面饼，沥干。

　　2、芦笋去掉根部，切成小段，皮蛋和鱼豆腐切丁。先用油炒芦笋，之后加入皮蛋和鱼豆腐，添水煮到皮蛋变软，芦笋变酥，评溶左肉夜露德曾呼加入水淀粉勾稍微厚的芡。放盐，糖和味精调整来自鲜甜味。

　　3、锅中热油，下沥干的鸡蛋面炸一下至金黄香360百科脆。

　　4、煮好的皮蛋芦笋盖到面上即可。

小诀窍

　　如果皮蛋品质不好会有点涩，加点糖可以减少涩味。