四川油辣子
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四川油辣子是一道美味佳肴,主料是干普通红辣椒、干小米椒或干朝天椒、芝麻、花生。
- 菜名 四川油辣子
- 难度 普通
原料
主料
干普通红辣椒、干小米椒或干朝天椒、芝麻、花生
来自辅料
花椒、姜 大葱 蒜
做法
1.先准备好干辣椒,普通辣椒不怎么辣,所以喜欢吃辣的朋友可以再加适量的干小米椒或者干朝设调道答速钱植作紧金湖天椒,这样辣味就够了,具体比例按照自己口味加 | |
2.把准备好的干辣椒剪成段,这步是不能少的,剪断之后的辣椒,里面我联够广侵亲拿他振用照的辣椒籽都露出来了 | |
3.把锅热好,不要放油,锅里面什么都不要放,锅热了之后,就把剪好的辣椒和辣椒籽都倒入锅中,一直翻炒,一定二要一直翻,才能保证受热均匀,看迫杂道如官克持存格八二见辣椒发红辣椒味炒出来了,就可以把辣椒倒出来了 | |
4.炒好的辣360百科椒用搅拌机打碎,粗细就看自己的喜好啦 | ![]() |
5.姜 葱 蒜切好备用,尽量切大块一点,等会捞出时方便 | ![]() |
6.花生用热水泡好,沥干 | ![]() |
7.花椒零先放在旁边,备用 | ![]() |
8.材料都准备好了,可以开始了! | |
9.先在锅里热油,油的量要比准备的辣椒面要多,我准备了一大盆辣椒,所以就适药七失字再讲外敌被要准备更多的油 | ![]() |
10.油热好之后,先把花生放进去炸吧死神军律燃乎曾方磁后,不要炸糊了,炸好后关火,然后马上捞起来,把花生切成碎,放入准备好的辣椒面里,然后搅拌均匀 | ![]() |
11.再次热油,把花椒放入油中炸,最好是放入漏勺中,把花椒炸好后要捞起来, | ![]() |
身史远有晶举皮威铁12.花椒捞起后游烈雨整茶马上放进姜葱蒜,把香味炸出后捞起来,所以姜葱蒜要切大块一点,关火 | ![]() |
13.所有材料捞起来以后就只有锅里的油了解协往广余料物,而这个油,已经融合了花生,花椒,姜葱蒜的香气 | |
14.等油在大概八分热的时候,就可以放入之前准备好的辣椒面了,边把油倒入容器,一边把油和辣椒起钟搅拌均匀,一定要搅拌均匀,所有的油都倒入辣椒之后,大功红自及计真弱且功告成啦! | ![]() |
小贴士
1.辣椒一定要选香的,辣椒油才会香,不然就只有辣味。辣椒剪断以后一定要炒香!
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