蚧柳烩冬瓜

蚧柳烩冬瓜是来自一道由日本蚧柳属称国剧、冬瓜等食材制成的食品。

• 中文名 蚧柳烩冬瓜
• 主要食材 日本蚧柳
• 口味 香
• 辅料 生姜5

　　蚧柳烩冬瓜

多占交脚积四二乎　　原料: 原 料:

　　材料:日本蚧柳100克、嫩冬瓜150克、生姜5克、葱10克。调味料:花生油8克、盐5克、味精1克、白糖1克、鸡精粉2克、湿生粉适量、麻油1克。

　　制法: 

　　(1)日本蚧来自柳切成菱形段，嫩冬瓜去籽留范去皮切菱形块，生姜去皮切菱形片，葱切榄。

燃分握黄封氧争的怕间移　　(2)锅内烧水360百科，待水开时，下入冬瓜，用中火煮去其中青味，倒出待用。

　　(3)另烧锅下油，放入姜片、葱炒香锅，注入上汤，加入冬瓜、日本蚧柳，调入盐、味精、白糖、鸡精粉，烩至入味，用湿生粉勾芡，淋入麻油，出锅入碟即可。

　　特点: 冬瓜要烩透，以透明为佳，刀法要整齐。