美味兔肉大全

《美味兔肉大全》是2004年出版的图书。

• 书名 美味兔肉大全
• 出版时间 2004年9月
• 页数 260 页
• 定价 13 元
• ISBN 9787538429916

　　内容简介

　　游查收纸我国早在先秦时期已开始养兔，但一直未形成产业，新中国成立后，逐步发展成世界养兔大国，兔肉产量跃居世界第一位，年产46.1万吨。世界所需兔毛的90%以上由我国生产，獭兔皮生产正在迅速增加。不仅肉兔专门生产兔肉，皮兔、毛兔也提供着兔肉(是副产品)。兔肉具有高蛋白、高赖氨酸、高磷脂、高消化率，低脂肪、低胆固醇、低热量等特点，食用兔肉有较好的营养和保健作用，不易发胖，有利于预防心血管疾病，有助于记忆力的提高……，是优质的现代肉品。兔肉可以说是大自然献给人类最好的礼物。但我国享用兔肉的人还较少，原因是多方面的:家兔生产到19世纪末才引起各国的关注--产业历史短影响普及;我国民族素以食用猪、鸡、牛、羊肉为主--缺乏享用兔肉的习惯;我国广大人民收入还不高--缺乏经济基础;兔肉深加工研究少，加工厂家少，适销对路产品少-来自-缺乏导向实践。然而随着改革开放政策的实施，人民收入的提高，对生活质量要求更高，更重视营养和保健，我国兔肉的年人均占有量，已由改360百科革开放前的120g上升至星石球灯接较保景米344g。中国畜牧业协会兔业分会已确包呢调育定每年6月6日为全国"兔肉节"。