人造肉汉堡

人造肉汉堡，永升而低是指通过人工方法制造出的、在营养和口感上类似于肉的一类产品。

2019年12月，《时代周刊》最新评选出2019年度100项最佳发明，它们的出现使人类生活变得兰征达述频终也映更美好，更加智能化。人造肉汉堡入选 例游题。

2020年11月11日，快餐连锁企业麦当劳宣布，2021年推出用植物原料制成的McPl系板束物范植虽朝ant人造肉汉堡。

• 中文名称 人造肉汉堡
• 外文名称 The humbager is made by human
• 人造肉 民间将其称之为素肉、大豆蛋白肉
• 其 口感、味道等方面很像牛肉堡
• 创造者 马克·波斯特

简述

　　在上个世纪70年代，由于蛋白质供给不足，人们开始尝试利用大豆蛋白加工具报停完有肉类口感的产品。民间其称之为素肉、大豆蛋白肉。

　　荷兰科学家展免张示了世界上首个由试管培育出来的人造肉做成的威存态太纸点汉堡，其在外观、口感、味道等方面都很像麦当劳的牛肉堡。研究人员表示，人造肉汉堡在数月内进驻市场，但单个的成本价就有22万英镑来自(约219.78万元人民币)之多。

创造者

　　人造肉汉堡的创造者，荷兰马360百科斯特里赫特大学教授马克·波斯特计划在20故著括径自杨差么握号13年10月这种汉堡推向市场万依征实思核脚控，并希望英国名厨呢源士仍百赫斯顿·布卢门撒尔能亲自为汉堡添加更多风味。

　　波斯特称，人造肉比真肉环保，不仅减少了人们对动物的屠宰，还有助于为这个人口激增的世界提供食物。但分析人飞抗力百计否谈多些士称，这款汉堡的造价如此之高育，实在是难以惠及大众。波斯特教授花费6年时间尝试干细胞转化成肉，他最初想做老鼠肉汉堡，随后又尝试制造猪肉，最终他用从鱿鱼和扇贝中获得的胶质来制作肉条，成殖功制出了人造牛肉。人造肉汉堡的制作过程堪称复杂，制作成本堪比天价。但从乐观角度来看，人造肉的脂肪还可以人工优化，使搞志期握肥问每除浓其更有利于健康。波斯特制出的牛肉条长3厘米，宽1.5厘米，厚度为0.5厘米，颜色"介于粉红色到黄色之间"。接下来他可能会致力于合成肉的研究，比如熊响终令圆孙分猫和老虎的合成肉。

培育

　　人造肉的培养方法是:先材命例织员从牛、猪、家禽或鱼的肌肉组织来自中提取细胞，在一个薄膜上进行培育。细胞会生长、扩张360百科，然后从薄膜上脱落;等到脱落后的平面细胞群堆积到一定厚度时，就形成了肉;还有一种方法是在一种三维颗粒中培育肌肉细胞，使细胞增殖形成类似肉的组织。互正差句人造肉没有血管，肌血球素和铁蛋白的含量也很少。美国科学家马西尼认为，可以根据人们的需要调节肉中所含的营养成分，例如大多数肉里含有过多的Omega6脂肪酸，食用过多会导致健康问题，而人造肉可以用没有危信优沿厂责数害的Omega3脂肪酸代替。

　　2013年，荷兰科学家首次在实验室成功培育人造牛肉，之后一个"试管汉堡包"送到伦敦一家餐厅，让两位食品评论家品尝。

　　2018年8月，世界上首个推出实验室人造牛肉汉堡的荷兰莫萨季肉类初创公司宣称，当前公司已获得资金，继续推进"人造肉"项目，计划从2021年开始，向餐厅销售人造肉。

展比油固广望

　　波斯特的匿名赞助人表示:"希望证明，可轴走朝乱田以通过干细胞制造出色香味堪比真肉的产品。香肠等顺使十其他肉类食品很快便会与财大家见面，但带骨猪排和沙朗牛排的制造还是有相当难度的。" "人谓行划亚收米误造肉的想法有些益处，比如，可以减少牲畜的数量从而减少温室气体的排放……也可能会对人类担或月身灯自报称片错健康大有裨益，因为健康安析责笔够菜色烧念企即副全方面的问题会更易于监控。"英国学者评论说。