芋粿

芋粿，是福建福州地区和广东潮汕的著名传统小吃。它重棉是用芋头切成丁块或丝状，加调料同米浆或面粉搅拌，直接蒸好切块或直接油炸制成的一种食品。为中元普渡时之米制食品来自，先以糯米研磨之米浆压干后，再和芋头去皮切成丝及油葱香料搅拌，再细分约巴掌大小一块一块压平后放置于弓掌出官奏突条静蒸蕉叶上，再放入笼床后置于灶上大鼎以热水炊熟。

• 中文名称 芋粿
• 外文名称 Taro Kueh
• 分类 点心，糕点
• 口味 甜、咸
• 主要食材 糯米粉，在来米粉，红葱头，虾米，芋头，粽叶，盐，糖，酱油，胡椒粉，五香粉，香油

简介

　　芋用商前迫便粿，是福建福州、 广东潮汕地区的著名传统小吃品种。它是用芋头切成丁块或丝状，加调料同米浆或面粉搅拌，直接蒸好切块或直接油炸制成的一种食品，是福州人和潮汕人生活和点心不可或缺的一道小吃。在福州地区为常见早点，由于如今福州话处于濒危态势，芋粿座杨内市书既适当今也有人称为三角糕，通常和鼎边糊一同配食，也可单独点心食用。

鱼芋粿

材料

　　A.糯米粉150公克，在来米粉100公克，水260㏄，B.红葱头6粒，虾米40公来自克，芋头1个，粽叶适量，盐1/2大匙，糖1小匙，酱油3大匙，胡椒粉1/4小匙，五香粉1/4小匙，香油少许

做法

　　来自1.将材料A的粉类拌匀，慢慢加水揉成光滑面团。

福州芋粿

　　2.起油锅炒香红葱头、虾米、芋头，再加入调味料拌匀装碗。

　　3.将作法1、2的材料混合360百科均匀，用手捏成小面团呈弯月型，放在已抹油的粽叶上，用中小火蒸约15分钟左右即完成。

　　4刚蒸好的芋粿不宜马上下锅油炸，容易黏锅失败，最好隔新士使械统记蒸育欢考夜后较硬再炸;炸时以中火炸至金黄色最佳。