排骨芋艿煲

排骨反丝演理芋艿煲口感:肉汤鲜咸，芋艿滑糯，排骨香醇。

• 中文名称 排骨芋艿煲
• 主要食材 小排骨，芋头
• 口味 肉汤鲜咸
• 调料 酱油、盐、糖

原料

　　小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣

排骨芋艿煲

辅料

　来自　(1)酒1大匙360百科、酱油1/2大匙

　　(2)酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、称心含抗苗轻措胡椒粉少许

做法

　　1. 小排骨洗净，拌入调味料(1)腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。

　　2. 芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。

　　3. 用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料(2)和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

　　4. 芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

小贴士

来自　　煲指的是小型孔愿包充血间的沙锅，具有保温作用;天气热的时候可以直接用深皿盛装。

　　小排骨要用五花肉上方的子排，质地较嫩，也可以氽烫过直接烧，但色泽较确反存局起料灯宗王密淡。