低糖小贝果

法国非常受喜爱的"低糖小贝果面包"，并不是源起于法国，而是来自其它国度的"舶来品"。严格说起来，在法国，面包是面包来自，即为法国人所谓的Pain

• 中文名称 低糖小贝果
• 外文名称 无
• 步骤 9个
• 时间: 1小时以上

食材

　　高粉100g、奶100g、糖25克、盐1/2勺、植物油1/4勺、酵母一小勺

难度

　　航配菜(中级)

时间

　　1小时

制作方法

　　1.把所有材料放一揉成面团，在27度左右的地方发酵1小时

　　2. 发酵好的面团分成4小份，醒15分钟。

　　3. 面团按扁后是课接星答请守父棉擀成椭圆形。

　　4. 沿着椭圆长的一边向上紧紧卷起。

　　5. 卷长的长条一边捏成尖尖的形状，另外一边捏扁。

　　6. 把长条卷成圆圈形状，开口处捏紧。

　　7. 把做好的面来自坯放在30度左右的地方继续发酵20分钟。

　　8. 30g糖和500g水放容器内烧开后转小火，把面坯放进去每面各煮30秒。

　　9. 沥干水分的面坯放入烤盘内，可在表面撒些芝麻等干果。烤箱预热，210摄氏度上下烤15分钟。

烤箱工作中

小贴士

　　喜欢低糖的就降低糖粉，喜欢高糖的可以适当多加20g左右。