康奈尔葡萄酒

康奈尔葡萄酒产于玛雅群山中的Spring山顶峰，酿造于特殊设计的发酵罐。

• 中文名称 康奈尔葡萄酒
• 产地 玛雅群山中的Spring山顶峰
• 时间 18世纪末
• 分类 葡萄酒

康奈尔葡萄庄园

　　康奈尔葡萄来自园坐落在著名的玛雅群山中的Spring山顶峰. 玛雅群山将加360百科利福尼亚葡萄酒王国分叶为Napa郡和Sonoma恕。 为了得到在Summit Ranch时期知名而优质的酿酒葡萄，康奈尔在加利福尼亚这个最好的位置建设了种植园。与过界思升黄粮弦田弱第此同时，为了向18世纪末在该地理位置种植酿酒葡萄的家庭们表示敬意. 并且酒庄位置恰好位于Sonoma郡的顶峰.康奈尔将他的葡萄园命名为Sonoma Summít 控或。

　　独一无二的位年纸置使康奈尔注园成为种植全世界最好酿造葡萄的一个真正特殊的场所。坐落在海拔超过2000英尺的山顶，葡萄园获得了令人惊讶的日照和温暖.从而使这些葡萄生长得非常茂盛。而且由于该位置位于太平洋清新气流和凉爽微风的最高点，在葡萄园的上怎击方仅仅几米，凉爽的海风便让气温下降了30至40华氏度。这种独一无二的气温波动使葡萄的味道发 生稳诉代了奇迹般的变化。 在冰冷的海限胡助具武选艺输银因牛洋空气中，葡萄树必须停止它们糖分的增长，然后当阳光在每个早上再次温暖它们的时候，葡萄树又重新开始它们的成长。

　　这种高海拔高温差冷暖气候的混合，使得葡萄具有完美的均衡和浓郁的味道。然而，每天温度变化的最大受益者是这些令人惊讶而复难随义义响律话办查光杂的葡萄，它们具有了无限的气味层和味道层。 因为葡萄树经历了温暖的白天和冰冷的夜晚的显著变化，所以使葡萄生长成为一种珍贵的水果。

　　我们让葡萄在葡萄树上生长越过250天以获得完美的均衡，使每粒葡萄每天都生长出更多的味道层站注迫。传统的葡萄园大都在150天到180天内采摘葡萄，我们利用特殊的地理和气候环境以及葡萄更长的生长期歌激过每易封华技操秋怀使葡萄酒具有双倍的吸引力和历有蒸计老精块按难口味。

　　不可思议的是，即使在如此长的葡萄成熟期里，康奈尔庄园的葡萄树受负龙准依然能够使单宁酸达到非常柔和的等级，从而开发出令人惊讶的味道:爽滑的特点和丰富的口感使得这些美味似乎永久持续，回味无穷。康奈尔葡萄园的山顶魔术并不止这些，因为在开发和重建该古迹时，康奈尔唯一选择了在陡峭的山顶斜坡上种植葡萄树，这个区域能使葡萄树最好的生长，生产出颗较小但味道浓烈而集中的葡萄。

　　康奈尔葡萄园的土攘由太是论得晚话线5种不同变化的火山岩甚统座设错斤察刑土组成，使这里葡萄味道的强度和深度成倍增加。为了增加更多的口感层和复杂性，葡萄园种植了各种波尔多品种，葡萄园有88%的区域种植了赤霞珠，我们将该品种标记在了葡萄酒的下孙题面。

　　我们也有3个小的梅乐区，1个小的品流杀宗丽珠区和1个小的马尔贝克区。这些品种是我们葡萄马毛宪西运克酒混合物或调昧品的提取剂，这是为了获得完美口味的一个重要步骤，这样做的结果就是我们生产出的葡萄酒真正是这个特殊地方的特殊表达。

　　在康奈尔的记反技也浓色马伤固忆中，这种特殊和迷人的地方，只有一种方式可以接近完美的进行种植和酿造--力求最好且不惜费用的培育种植葡萄酒最好的土壤，并且使每簇葡萄酒都悬挂在这些葡萄树上。葡萄园中的所有处理方式都是有机的，从不使用杀虫剂和灭草剂，这个地方的管理工作甚至到达了最高的级别，并一直采用生物动力学进行种植，所有工作都是手工完成，从仔细选择修枝到更加仔细的收获，每个季节每簇葡萄都能得到培育，并与节气保持一致，在它们的成熟期收获最终的潜在味道开发。这些所有的措施都是基于收获最终的质量，而不是基于收获的力量，在许多年份里，康奈尔葡萄园只生产不到1000箱葡萄酒。

酿造工艺

　　康奈尔葡萄酒已经被描述为旧世界和新世界的完美组合，这种结果不是偶然的。自然的力量通过阳光和海洋微风的组合给予了一个诱惑的、丰富的"新世界"; 我们对传统波尔多葡萄酒的研究和改良使葡萄酒中拥有了来自"旧世界"的吸引力。

　　我们一丝不苟地护理以增强葡萄园的天赋。 只有在日出时，当葡萄是冰冷的并且是最新鲜的时候我们才进行收获。这个时间每天只有1到2个小时，并且一直是手工采摘。我们进行分选挑出最好的葡萄串送到酿酒屋。在酿酒屋中将葡萄串再次分选，每串葡萄被温柔的放在桌上进行检查，以确保只有完美的葡萄才可以酿造葡萄酒。

　　这些葡萄串被温柔的处理，以确保它们不受丝毫损伤。我们将所有葡萄放入特殊设计的发酵罐中，一些是大的法国橡树桶，另一些是小的不锈钢桶。开始时不能压碎这些葡萄，并要仔细的照料，因为有机种植要求自然的和野生的酵母存在于葡萄表面，我们认真地监控所有程序，并且促使有机物将葡萄发酵为葡萄酒。这是旧世界顶极庄园强调口感的特殊方式。我们使用葡萄中的天然酵母，并且密切地注意温度和发酵的状况。长期而缓慢的发酵，令葡萄酒保持特殊的芳香和味道。

康奈尔 2005

　　种植地:康奈尔葡萄园

　　年份:2005年

　　酒庄:Sonoma Summit

　　品种:赤霞珠，梅洛，品丽珠，马尔贝克

　　描述

　　2005 年的生长期漫长而温暖;成熟的葡萄非常均匀的散步在阳光照耀的山坡上，生长季一致性的气候使葡萄呈现出红樱桃、黑莓和黑醋栗的昧道。强烈的芳香使2005年份的葡萄酒充满了"旧世界"的魅力。顺滑柔和的质地宛如一直封存在酒庄瓶中一般。

　　品酒笔记

　　刚开瓶的时候香气扑鼻而来，满室芳香的果番，试饮发现酒体细致，有少许纤柔，1 小时后，入口细致来自，单宁滑净!结构仍然紧密，余味犹在，而且果昧浓郁，姿态离贵而优雅!

康奈尔2006

　　种植地:康奈尔葡萄园

　　年份: 2006

　　酒庄:Son罪拿胡著境投据巴垂极oma Sunmit

　　品种:赤霞珠，梅洛，品丽珠，马尔贝克

　　描述

　　2006 年的生长季主要是纳帕和索诺360百科玛红酒王国不同寻常的一年，在施判附故规群新衣春天来临之前，我们度过了一个漫长多余的冬季用，葡萄藤在一开始生长的时候就充满了强劲的生命活力。我们陡峭的山坡以及多层次的岩石土壤提供了强大的排水系统，使葡萄的浓度完全的保留了下来。接下来的气候是充满浓雾的早晨和整天的低温，然而我们是幸运的，我们的葡萄园坐落在海拔超过2000英尺的山顶，那里位于浓雾之上，几乎每天都阳光明媚，日照充足。我们劳诗吃修江酸请令最终收获了一款非常美昧的--依靠豪华而丰富的水果将性达到完适虽巴益但受施使美平衡并且充满清新气息和自然活力的葡萄时做财月觉以德周酒。2006 年份示希迫的酒充满层次感，拥有柔软光滑的质地，它将会完美的成熟并带来难以置信的饮用感受。

　　品酒笔记

　　刚开瓶时，发现未完全打开的酒体极为丰满，满口的香气，余眯悠长，而且可则政适鱼植字以感觉到香气中夹杂了浓郁的果香味， 令人很满足. 在生犯冷诉占增离盾接下来的一个半小时内品尝，酒体完全打开，复杂的花香、草味、矿物味、果香夹杂在一起，让人迷醉。而最重要的是它的饱满度非常足，单宁平衡、柔和、细腻，使人充满激情。

康奈尔 核规银继变控2007

　　种植地:康奈尔葡萄园

　　年份: 2007

　　酒庄:Sonoma Sunmit

　　品种:赤霞珠、美乐、品丽珠、马尔贝克

　　描述

　　这一年酒鲁采冬天雨水充沛，地下含水层因而得以提升。冬来寒冷而潮湿，葡萄树也提早发芽，然而三、四月可奏装妒鱼的气温颇高， 有利于植物的生长。接着，一直到八月，有很长一段时间天气都是灰沉而温和的。幸而九月初天气转好能，最后的气候条件是汉科里最亮互倍报有利于葡萄的成熟。在葡萄树开花后，经过 诉燃管长华边移125天的等待，葡萄酒中的糖份、单宁和葡萄皮才达到理想的成熟度。因为这年有13个满月，因此植物生长周期比正常情况来的长. 饱满的酒体散发着成熟红果的芬芳，优雅迷人带着些许而的神秘感， 余昧十足。

茶地杨由儿模　　品酒笔记

　　开瓶初期，马上感受到他的力量，醇厚的果香喷薄而出，半小时后，果香更丰富，源源不断涌出，酒体劲度十足，饮一口， 即刻感到浓香充裕，尽管是几漓，已经满口果香。 1 小时后，天鹅绒般的口感带着浓郁芬芳的气息，丰富多变的果昧夹杂着可可、咖啡的气惠，强劲而顺滑的单宁带出悠长的余昧剌激着舌头和口腔内每一个味蕾，像大口大口的吃着熟透了的黑果实，回昧悠长。

康奈尔荣誉

　　2010年9月25日，索诺玛郡举办了一年一度的Gala 之夜红酒评选晚会。 这是美国规模最大历史最悠久的红酒评选活动-- 25位专业品酒师和专栏酒评家齐聚评选会县笑静负春。 评判采用"盲评"的方式，以红酒的品质作为唯一标准。评委在完全不知道所品红酒的名称、名气的情况下对参赛红酒进行打分。 评委组根据他们的喜好对参赛红酒分级.并将分数相加，选出最好的三款酒授予金、银、铜奖。共有来自索诺玛地区数百家顶级葡萄园的1084款红酒参与评选，而康奈尔葡萄酒获得了"最高品质金奖"。

　　同时康奈尔葡萄园还获得了一个特别的"最佳培育金奖"。康奈尔红酒的种植、收获、酿造、窑藏、装瓶等全部工序都在酒庄内完成。康奈尔红葡萄酒被评价为"进行有机种植，纯手工作业. 充满艺术感制造工艺之限量红酒。

　　这已经是连续第二年， 康奈尔赤霞珠在声望很高的索诺玛红酒评选竞赛中蝉联金奖， 这次的评委由25 位具有全球权威性的品酒专家组成，在1000种红酒中挑出少部分出众的红酒。

　　康奈尔酒庄出品的赤霞珠在高品质、高质量的赤霞珠葡萄酒中脱颖而出，超出其金牌荣誉的葡萄酒。这也是连续第二年被授予最佳培育奖--这对于酒庄来说是一个特殊的奖，可以促使葡萄园更有动力去种植自己的葡萄，彰显葡萄园的特殊地理位置。

　　我们很荣幸能够继续以金牌获得者的身份被大家认可，这一年我们始终把品质放在第一位，为了成为最好中的最好--加州红酒中的拉菲。