古田瓶栽银耳

古田瓶栽银耳，古田是著名的"中国食用菌之乡"，60年代就开始人工段木栽培银耳，70年代先后试验成功银耳瓶栽和袋栽技术1980年前后，古田人在银耳瓶栽、袋栽等栽培技术上来自的的创新，突破了最早的椴木栽培模式，360百科效益大大提高。

• 中文名称 古田瓶栽银耳
• 界 植物界
• 分布区域 中国
• 形态特征 实体纸白至乳白色，胶质，半透明

简介

　　寒冬季节，古田大桥、凤埔、湖滨、吉巷等沿湖八九个乡镇的农民们正忙着从专用生产房中摘出闪着晶莹来自光泽的银耳，就地烘干，运往全国各地。银耳原先植于深山老林朽木之上，是不可里多得的贡品，素与人参、鹿茸、燕窝齐名，并称四大珍品。《本草纲目》载急清费妒丝，银耳"味甘平，清肺热，济肾燥，强心神，育苦停岩练代助益气血"，它含有7种人体功故必需的氨基酸，具有独特的保健功效，近年来越来越受到大众的欢迎，而银耳生产也日益成为古研信假叫盐放该夜让田农民增收的拳头项目。据统计，该县有三分之一的农户从事银耳产供销活动，去年全县银耳产量达1.1360百科25万吨(干品)，占全国银耳总产量的90%以上。古田成为全国乃至世界唯一的银耳生产阻怕水区。

古田瓶栽银耳

种植历史

　　从上个世纪80年代起，古田人在银耳、香菇、竹荪等食用菌栽培技术上不断取得突破，到目前已有30种左右的食用菌技术不断辐射全国各地，成为广大农村脱贫致富的短平快项目，为何唯独银耳栽培技术不能辐射外地，成为古田人"一枝独秀"的致富项目呢?

　　该县银耳栽培技术力量雄厚，品种、栽培技术等方面不断创新。1980年前后，古田人在银耳瓶栽、袋栽等栽培技术上的的创新，突破了最早的椴木栽培模式，效益大大提高。每50公斤木屑产银耳5公斤，比椴木栽培增产15-20倍，生产周期仅40天左右，比椴木栽培缩短150多天。之后，古田人又用棉籽壳代替木屑作为培养料，单位产量提高36%左右，每千袋产银耳75公斤，比用木屑栽培多收25-35公斤。进入90年代末，古田人又将原先人菌混居、庭院式栽培改为在银耳标准化专用房内生产，实行"工厂化栽培"，降低杂菌污染率，提高专业化既湖星生产程度，使得银耳生产更适宜于规模化、规范化生产。银耳生产在古田历经20多年的生产，菇农在优良菌种的选育、提纯复壮、防治病虫害及杂菌感染等方面都具有独到的一套技术，且不断创新。在控制温湿度等栽培管理上有"绝招"，难以被外人掌握。银耳生产形成环环相扣的产业链，方乎编氢核练等专业化、产业化程度高。走进银耳生产专业村，从原料配到菌种生产只好战降实行口盐务敌，培养料装袋，高压消毒以至产品道管裂气何织太赶烘干、出售，都有专人服务，分工协作的机制十分完善。在古田各乡掌杀并卷材甚错号细既镇，人们随处可见包括银耳在内的食用菌流通服务的商品供应市场，提供技术服务的技术信息市场，提供劳动力孔问云众的劳务市场，提供辅料器具的机械市场、原辅材料中转市场，全县已形成包括银耳生产在内的食用菌生产专业化分工和社会化集约经营的优势，在目前能够形成规模栽培装的食用菌产品中，银耳唱没张注开面爱扩革栽培最为"娇贵"，技术含量最高，缺少一个环节就难以推广，这也是难以在外地形成"气候"的重要原因。

形态特征

来自　　真菌类银耳科，又称白木耳、雪耳、银耳子等。性平，味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。

　　银耳实体纸白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3-15cm干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。子实层生瓣片表360百科面。担子近球形或近卵圆形，纵分隔，10-12×9-10μm。

　　夏秋季生于阔叶树腐木上。国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻甲备井栎、青刚栎、米槠等一百良资酒率加改度宗望听普多种。以子实体入药。春秋采收，用老斑竹级没将行夜给念成括浸猪油制成竹刀采割，将鲜银耳以清水洗净后，晒干即成。

营养成分

营养分析

　　1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺电践起原性心脏病有一定疗效;

　　2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;

　　3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;

　　4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力汽尽，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

　　5. 银耳中状例单察送若预的膳食纤维可助胃肠蠕动，复二探情持菜度文减少脂肪吸收，从而达到减肥参问说指苗云片真括来械的效果。

　　6. 银耳装雨还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

详细含量

　　银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。采愿即同兵宗么张温银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在雷树杀每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

　　质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为"菌中之冠"，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历矿斯余代皇家贵族将银耳看作是"延年益寿之品"、"长生不老著雨经验述背离蛋资良药。"

相关功效

　　银耳具宗般有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和父利地使省各答胡查于超血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补阻又带念落席宪往八特本脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋生养养九岩补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑受径的培工评排经团今、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

　　适合人群:一般人都可食用。

　　适用量:每次15克。

　　银耳眼膜: 银耳粉熬成浓汁，放在冰箱时冰镇，每次取3-5滴涂在眼角或眼周，润白去皱，增加眼部弹性。每日一次。

　　温馨提示:银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。

银耳鉴别

　　看。一级品:耳片色泽鲜白仅带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达15倍以上。二级品:耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过10%~15%，蒂头稍带耳脚。干耳浸水后，膨胀率在12倍以上。

　　闻。品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。

　　尝。银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。