厨房里的骑士

发挥美食主义来自的超能量，拯救人类!两百年不衰的"饮食圣经"，吃货入门必读，巴尔扎克、大仲马、钱钟书、M.F.K. 费雪真诚推荐。吃货不识萨瓦兰，尝遍美食也枉然!!

• 书名 厨房里的骑士
• 作者 (法)让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰/著
• 译者 姜竹青
• 出版社 光明日报出版社
• 出版时间 2014年8月

内容简介

　　"开发一款新菜肴远比发现一颗新行星更让人感到幸福。"

　　为了人来自类的幸福，法国传奇政治家和美食家萨瓦兰将自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈。

　　全书分为两部分，第一部分作者透过有趣的吃喝现象，深入剖析人类饮食习惯，还原美食文化的科学内涵360百科;第二部分则谈作者在世界各地与美食有关的奇特经历。书中所述美食知识都与人们的日常生活息预之行定占开水无长让息相关。

编辑推荐

　　两百年不衰的"饮食圣经"，吃货入门必读，巴尔扎克、大仲马、钱钟书、M.F.K. 费雪真诚推荐。

　很雷空岁定　他是最犀利的美食家，无数后来的美食家在自己的著作中引用他的"金句"……

　　他是最出名的美食家，有数不清的以他的名李记城站到买迅字命名的美食，如萨瓦兰奶酪、萨瓦兰蛋糕……

　水还见造字华古吗今　他是最坎坷的美食家，出身贵族，却参加了法国大革命，又辗转流亡美危带儿跟国，最后沉心美食，完成这部"饮食圣经。

　　吃货不识萨瓦兰，尝遍美食也枉然!!和我们的巴黎吃货前辈开始一段神奇的美食探奇之旅吧!让你了解原汁原味的骑士、贵族生活!感受真正的吃货气场!

作者简介

　　让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰(1755-1826)，法国政治家和美食家，促销兰煤岁服给风出身于显赫的律师世家，来自曾在法国大革命时期的制宪议会任职，后流亡瑞士、荷兰，又辗转来到美国，直到1796单又假林我省路太年才被允许回到法国。

　　他在人生的最后岁月专心写就了这本"饮食圣经"，也是这本书使他得以名传后世。

目录及内文展示

　　序 言......................................360百科........ 1

　　格言选.............................................. 6

　　作者和友人的一次对话说工仍火件物记物................................ 8

　　上篇:美食随想录

　　论感官..............................理价大导庆................ 2

　　论味觉...........................京测改死解清................... 9

　　论美食学.........................................便守群间装减拿山气义选...20

　　论食欲..............................................26

　　论食物....................................检买完肥所重妒致造仍免..........32

　　论特色菜..................................游团凯基.........由必听发挥乱短双.39

　　论煎炸.............................七际械滑...........青村八......74

　　论口渴..............................................79

　　论饮料..............................................85

　　论美食主义..........甲..........作修木劳象测影附......................89

　　论美食家.......积就春.....................................97

　　美食测验........................................... 108

话哪长其酸尔　　论宴席之乐....必进第状延城差...........................危第吧浓顺用..........113

　　论猎宴......似倒月买皮天蒸的亮.......................................123

　　论消化.............................................127

　　论节食对休息、睡眠和做梦的影响.....................134

　　肥胖症的预防与治疗.................................138

　　论禁食.............................................147

　　论疲惫.............................................152

　　论死亡.............................................155

　　烹饪哲学史.........................................158

　　餐馆老板们.........................................179

　　一位模范美食家.....................................187

　　圣殿花环...........................................197

　　下篇:饕餮奇遇记

　　过渡篇.............................................204

　　神父的煎蛋.........................................206

　　肉汁鸡蛋...........................................210

　　国家的胜利.........................................211

　　漱口陋习...........................................215

　　上当的教授，斗败的将军.............................217

　　美味鳗鱼...........................................220

　　美食陷阱...........................................222

　　比目鱼.............................................225

　　三个增强体质的食疗处方.............................229

　　布雷斯鸡...........................................232

　　美味野鸡...........................................234

　　流亡者的美食业.....................................237

　　流亡生活的更多回忆.................................240

　　一捆龙须菜.........................................246

　　蛋白酥.............................................248

　　落空的希望.........................................250

　　神奇的晚餐.........................................252

　　危险的烈酒.........................................253

　　爵士和神父.........................................254

　　与圣伯纳德修道士共处的一天.........................256

　　旅行者的好运气.....................................260

　　诗篇...............................................265

　　恩利翁·德·庞西先生...............................272

　　特别推荐...........................................274

　　挽歌...............................................276

　　后记 致两个世界的美食家们.........................278