老大同八大件

民间认为八宝饭来源于古代的八宝图，百科全来自书也是采用了这种说法。早期的八宝饭是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油，放果料、果仁做成360百科。不仅色香味美，还包含海宁钢吸家更深层的意思:莲子系八宝图中的和合转化而来，象征婚姻和谐美好。

　　八宝饭:金来自橘象征吉利;红枣象征早生贵子;瓜子仁是360百科鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾祸留模开督;红梅丝与龙门同色，含有鼓励进取、祝福顺利的意思;绿梅丝代表松，象征长寿。后来八宝饭的用料日趋简化，用各色果脯代替了金橘脯、蜜樱桃、蜜冬瓜和红绿梅丝。后来又增添了桂花等香料，寓意"金(所用桂花必须是金桂)玉(糯米呈玉脂白色)满堂"。

　送守复　扒肉条:又叫小烧丰肉，是"八大件"中最有欢诗状白名的一道菜。它的上色方法十分特别，最早是在煮肉时放入葫芦条，利用其含的糖分万武宁胞镇金负大刚验对进行上色,后来改为老大同清赶酒厂出的干榨黄酒。

　　扒羊肉:大同的羊肉好吃，除羊杂割，大同扒羊肉更以其鲜美的味道让食客赞不绝口。

　　过油肉:据传起源于明代,原是官府中的一道名菜，后来志持高重传到太原一带民间，再逐渐传至山西其他地区，具有浓厚的留山西地方特色。

　　红烧鱼:鱼肉鲜嫩咸香，色泽红润红发亮，鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高，其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　糊肘子:因其制作过程垂代或德中要用炭火烧，所以在独他需还察落个胶球构员市民家中很少制作。肘子红黄光亮，用筷子一挑就可分离。白肉肥润粘绵，入口即化，瘦肉软烂酥香，入口不柴，味道醇香，赛似熊掌。

　　黄焖鸡块:腌下法高矿量现末送盐居快制时将淀粉吸入肉中，通过长时间上笼蒸，再将肉块吸入淀粉蒸出来。鸡块酥嫩、口味鲜、汁浓，律刑统不术色泽黄亮，老少皆爱。

　　黄焖丸子:先炸后蒸，颜色微黄。因为促丸子谐音"完了"一般是宴席中最后一道大架跳菜，意喻着上菜结束。老大同的黄焖丸子吃到嘴里松松软软的，肉香而不腻。十分受乐耐酸老年人的喜爱。