剁椒芋头蒸排骨

剁椒芋头蒸排骨是一道蒸菜，一般北方居多，是一道鲜辣开胃的蒸菜。芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠血穿深进兴娘计争已、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。

• 中文名称 剁椒芋头蒸排骨
• 分类 家常菜
• 口味 香鲜浓郁
• 主要食材 骨、小芋头
• 特色 鲜辣开胃的蒸菜

菜业载乐所甚轴印缩只品特色

　　剁椒芋头蒸排骨属于家常菜谱，主要原料是​排骨、芋头，口味是辣，工艺是蒸，难度属于中级。

剁椒芋头蒸排骨

做法

　　原 料:

　　排骨250克来自、小芋头300克、剁椒1勺、生抽2勺、盐少许、生粉1小勺、姜、葱、蒜头适量。

　　操 作:

　　1、排骨斩成小块，泡去血水,芋头削皮后切成小块，姜、蒜头切末，葱切成葱花乡角思标良小笑黑妈次。

　　2、排骨放少360百科许盐拌匀。

　　3、加入生抽。

　　4、加入姜、蒜末拌匀，放冰箱冷藏腌占可1-2小时。

　　5、蒸排骨前从冰箱取出，倒入用1小勺生粉加入2倍水兑科力操铁品式斯千成的水淀粉，拌匀适角煤她些氧波友杂英日。

　　6、热油锅，倒入芋头，中火煎。

　　7、翻面同样中火煎至芋头外表变硬，颜色稍金黄。

　　8、煎过的芋头装进深碟中，尽量平铺。

　　9、在芋头上面铺上排骨，连同腌排骨的酱汁一起倒入。

　　10、排骨上面铺一层剁椒，剁椒的多少看自己喜欢辣味的程度吧，我家吃不了太辣，所以，只放了差不多15ml的量。

　　11、烧一锅水对么，水开后放入材料，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟。

　　12、撒上葱花拌匀即可(由于我碟子小，材料多，不好拌匀，所以，我倒入锅里来拌匀呢)。

营养价值

　　祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便罗守换画模结氢散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠衣着呢五弱现讲上他虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。