不油腻茄子

茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食;手术前不宜吃茄子。

• 中文名 不油腻茄子
• 主要食材 茄子
• 分类 大众
• 口味 微辣、酸甜、咸鲜香

原 料

　　茄子一个、葱末、姜末、蒜末、泡辣椒剁碎、郫县豆瓣一勺。

不油腻茄子

调味汁

　　1、"小荔枝口味"宫保汁.

　　2、经典鱼香汁。

特 色

　　避免茄子"吃"油的小妙招--不油不腻吃茄子。

操 作

　　1、茄子一个，洗净，皮不要去掉，因为据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高，所以最好连皮吃。

　　2、切成小长条。

　　3、锅子烧热，先不放油，将茄子来自条倒入。

　　4、小火慢慢煸炒请试激士路看。

　　5、煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些。

　　6、用盘子盛出。

　　7、葱姜蒜切末、泡辣椒切碎。

　　8、锅内倒入适量油，先放入一勺郫县豆瓣，再将上述配料倒入。

　超说校　9、煸炒出红油和360百科香味儿。

　　10、倒入茄子条。

　　11、翻炒几下。

　　12、倒入调好的"小荔枝口味"宫保汁或经典鱼香汁(调味汁底两脱更去根据菜量的多少，看着倒，不一定要全部倒入)。

　　13、翻炒均模长外己凯笔匀，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花，出锅。

贴士

　　1、一盘微辣、酸甜、咸鲜香的茄子就炒好了，吃起来一点都不腻，灰常下饭，喜欢汁子多点的童鞋，可以在加入调味汁后再淋一些清水进去，就会有多多的汁儿啦。

　　2、茄子皮最令断都干顶几卷品苏维镇好保留不要削掉:茄子中富含维生素P，尤以紫茄子中含量为高。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，么对微血管有保护作用，能提脱院李停高微血管对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管韧性和弹性。

　　3、吃茄子的好处:茄子可提供大量的钾，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，缺钾则易引起脑血管破裂。钾还可帮助平衡血压，防治高血压。另外茄子中的一些重要植化物可以预防氧化破坏作用，从而避免由氧化作用引起的心血管疾病。

　　4、如果不吃辣，可去掉泡椒，直接使用调味汁，味道也很不错。