鲜香烩豌豆
百科 2023-01-18 01:22:37 admin
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鲜香烩豌豆是来自一道美食，主要食材有新鲜豌豆、腊肉、金钩。
- 中文名称 鲜香烩豌豆
- 主要食材 新鲜豌豆、腊肉、金钩
- 辅料 姜片、盐、糖、胡椒粉、水淀粉
- 注意 香味挥发
制作原料
主料
新鲜豌豆、腊肉、金钩
辅料
姜片、盐、糖、胡椒粉、水淀粉
做法步骤
1.腊肉事先洗净蒸熟，晾凉后切丁。金钩洗净用温水略泡一会。 | |
2.锅内油热后，爆来自香姜片，倒入腊肉丁炒至吐油。 |  |
3.再放入金钩同炒出香味，下豌豆炒匀后，加入高汤，刚没过豌豆即可，盖上盖焖10-15分钟(喜欢吃软烂的可以焖久360百科点)，这时将盐、糖与水淀起粉搅匀备用。 |  |
4.焖好后，淋入第三步混合好的水淀粉，再撒少许胡椒粉，炒匀出锅。 |  |
小贴士
1.腊肉蒸熟后，等它彻来自底凉了再切，比较好切，不容易散碎。
2.如果有干香菇，泡发后加入一同焖至，口味更好。
3.胡椒粉出锅前再撒上，避免烹调时间过久，香味挥发。
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