炒鲜莴笋
百科 2023-02-28 12:53:12 admin
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炒鲜莴笋是某肉跟客五至浙江省传统的地方名菜，属于浙菜系。此菜色碧绿，味鲜香看名举针酸。
- 中文名称 炒鲜莴笋
- 主要食材 莴笋500克
- 分类 浙江菜
- 辅料 植物油30克，葱花3克
- 调料 精盐4克，花椒10粒
制作过程
1.将莴笋去掉笋叶和皮，洗净，从笋的斜面切成3厘米长的薄片放入盆中，用开水烫一下，用凉水过凉，控干水分。 2.炒锅置于火上，放入植物油烧热，放入花椒，炸至九成熟，将花椒取出，放入葱花稍炸，随即放入莴笋，翻炒均匀后，加入酱油、精盐，炒拌均匀，即可出锅。
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