飞龙菜

潮汕人称菠菜为"飞龙菜"。菠菜是二千多年前由波斯人栽培的，在唐贞多青频快制觉观年间传入中国。当时中来自国称菠菜产地波斯为西域菠薐国，所以叫做"菠今地线消管听战气乱薐菜"，又简化成今日的"菠菜"。潮州音"薐"与"龙"同，"菠"是误读为"飞"还是有意读为"飞"无足怎绿甚苏两究束法考证，流传下来一直就供雨叫"飞龙菜"。菠菜是营养丰富的蔬菜，叶片及嫩茎可供食用，主根发达，肉质呈红色，味甜可食。小时候吃自家山队支记拉水种的菠菜，根与茎、叶洗360百科净后都是一起炒着吃。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，食疗的主要功效有补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋响阴平肝，助消化。菠菜耐寒不耐热，苏东坡在一首诗写到"北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲"，冬、春季的菠菜最好吃。

• 中文名称 菠菜
• 拉丁学名 Spinacia oleracea L.
• 别称 波斯草,菠薐,菠柃,鹦鹉菜,红根菜,飞龙菜
• 界 植物界
• 门 被子植物门

形态特征

　　它属于一年生草本，全体光滑，柔嫩多水分。幼根带红色。叶互生;基部叶和茎下来自部叶较大;茎上部叶渐次变小，戟形或三角状卵形;花序上的叶变为披针形;具长柄。花单性，雌雄异株;雄花排列成穗状花序，顶生或腋生，花被4，黄绿色，雄蕊4，伸出;雌花簇生于叶腋，花被坛状，有2齿，花柱4，线形，细长，下部结合。胞果，硬，通常有2个快情双误角刺。花期夏季。

分布范征赶路点够对还龙围

　　原产自伊朗，我国普遍栽培。

主要价值

　　菠菜营养价值属中等，而且各种营养含量均衡，还富含钾等微量元素，具有较好的食疗作用。菠菜能润燥滑肠、清热除烦，洁肤抗老。常食菠菜，具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效，它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、风火赤眼等诸多疾病可起辅助治疗作用。吃菠菜别去根人们在择菠菜时，习惯将菠菜根丢掉。其实，菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质。如果扔掉实在可惜。将菠菜根配以生姜食用，可预防糖尿病。菠菜不能与什么食物同吃呢?有:黄瓜、牛奶等钙质含量高的食物、豆腐、猪肝、黄豆、钙片。

营养成分

　　可食部分每百克含蛋白质2克，脂肪0.2克，碳水化物2克，粗纤维0.6克，灰分2克，钙70毫克，磷34毫克，铁2.5毫克，胡萝卜素布续山判液2.96毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克.尼克酸0.6毫克，抗坏血酸31毫克，草酸超过0.1克，芸香甙17毫克，氟1.1毫克，多量α-生育酚，6-羟甲基喋啶二酮。

　　叶含锌56~6来自8毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、话β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、豆甾烯-7360百科-醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素，和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内阳厂袁杂买神来无养消旋酒石酸。

　　根含菠菜皂甙A和B。