福菜炒水蕨

福菜炒水蕨是一道以福菜和水蕨为主要原料，以蒜头、盐和味精为主要调料的炒菜，胡身是一道去油除腻，口味清新的珍奇野菜佳品。

• 中文名 福菜炒水蕨
• 主要食材 水蕨，福菜
• 口味 温润可口
• 辅料 盐、味精 各少许

原料/调料

　　水蕨 1斤 福菜 2条

　　蒜头 2瓣

　　盐、味精 各少许

制作流程

　　(1)来自用手捡出水蕨细嫩的部份，洗净后用热水氽烫至熟，取出后泡冷水(或冰水)，可让水蕨颜色翠绿，经过氽烫的过程，也可去除水蕨特有的涩味。

　　(2)福菜切成小段，蒜头切360百科末备用。

　　(3)烧热锅子，加入2大匙油，先炒香蒜末、福菜，再加政酒双未房入水蕨及调味料，拌炒均匀后即可盛起，上桌食用。

营养价值

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