潮州牛丸汤

潮来自州牛丸汤是一道汤品，主要原料是牛肉丸、干紫菜、干虾肉等，配料是花生油、鸡精粉、生姜等，通过中火炖煮的做法360百科而成。

• 中文名 潮州牛丸汤
• 主要食材 牛肉丸，干紫菜，干虾肉，生姜，葱等
• 分类 汤类
• 口味 营养丰富，口感特别
• 制作难度 一般

菜品特色

　　浓而不腻、淡而不薄、口感饱满、回味悠长

做法

　　主料:牛肉丸100克，干紫菜10克，干虾肉10克，生量都由例落排记黄帮姜10克，葱10克。调料:花生油10克，盐8克，味精10克，白糖2克，鸡包精粉5克，麻油少许。

　　(1)干紫菜用清来自水泡发，然后反复清洗至无沙。干虾肉用温水泡发，生姜去皮切丝，葱切花。

　　360百科(2)烧锅下油，待油热时放入姜丝炒香，注入清汤，烧开后下干虾肉、紫菜，用中火煮。

　　(3)待煮至虾肉出鲜味时放入牛肉丸，调入盐，味精，白班审伯的树组察历敌相糖，鸡精粉煮透，淋书入麻油，撒上葱花即成。

　　注意事项:因紫菜内一般都有沙，所以一定要多洗几遍。干虾肉在锅内煮的时间要长点，才能出鲜味。

营养价值

　　牛肉含有丰富的蛋白质解阶欢望，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要牛肉的相册(20张)，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、来自病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。