宁化烧卖

芋头来自500g、地瓜淀粉350g 、猪瘦肉、香葱、香菇、萝卜、笋。

• 中文名称 宁化烧卖
• 主要原料 芋头，地瓜淀粉
• 主要营养成分 蛋白质
• 类型 烧麦

原料

　　芋头500g、地瓜淀粉350g 、再队茶还还猪瘦肉、香葱、香菇、萝卜、笋。

制作方法

　　1.将猪瘦肉,香药调取话岁展风到入更依葱,香菇,萝卜,笋等切成细创若础球换径来候丁,锅内放油(猪油比较香),将上述材料炒熟调味后起锅备用。

　　2.将芋头上锅蒸熟,剥去皮后,放入盆内捣烂,轮边化省然后逐渐加入地瓜淀粉来自和猪油,反复揉搓,形成"面团".(做烧卖最威保补杆城宗器她关键的就是皮的制作,地瓜粉和芋子的比例360百科决定了烧卖的成败)

　　3.取适量"面团",在掌心揉成圆团,(在做烧卖皮时,由于烧卖皮没有面粉皮的韧性,所以不能用擀绿紧读面杖擀,必须用手捏)将圆团捏成图中小碗的形状.

　　4.取之前做好的馅料适量放入捏成的"小碗"中,将其托于左手掌中,右手将"小碗"口逐渐收紧,最后要留一个小口.(在收紧的同时慢慢旋转烧卖,这样口就会慢慢收紧啦)

　　5.将烧卖上屉，大火蒸20分钟左右,蒸的过程中在烧卖上洒少量水2-3次,后取出装盘，洒上食用油(猪油)、酱油,(烧卖装盘中时相互之间会粘,所以城普伟省算记住一定要淋上油哦)趁热食用,绝对是不可多得的美味啊!