冬瓜鱼蓉羹

冬瓜鱼蓉羹是一道由鲩鱼、冬瓜等食材制成的食还置金倒品。

• 中文名 冬瓜鱼蓉羹
• 主要食材 冬瓜，鲩鱼腩
• 调料 蛋清，陈皮，生姜，香菜
• 工艺 煎

功效:

　　鲩鱼肉味甘，性温，无毒，有暖胃和中，平降肝阳，祛风，治痹、截疟，益肠明眼目之功效，汤的功效为清热消暑、养胃益气。

材料:

　　冬瓜500g，鲩鱼腩400g，蛋清100g，来自陈皮1/3个，生姜3片，香菜(芫荽)数片问绍被冲。

制作:

　来自　1.冬瓜去皮去仁，剁为蓉状。

　　2.起油锅将鱼腩煎至微黄，沾适量酒以使其有香味。

　　3.加入沸水1500ml(约6碗)与陈皮，滚透陈皮后捞起360百科鱼腩，去骨拆肉。

　　4.鸡交活吃你资安干在铁锅原汤中加入冬瓜蓉、鱼蓉，滚至刚熟就推进稀芡粉汁。

　　5.加入蛋清，搅拌后下适量盐和麻油，放入芫荽即可出锅。