直隶武四宝

1896年李鸿章出使西洋各国之前，来到保定府，住在淮军公所，尔祖继任直隶总督王文韶、直隶提督淮军将领聂士成为感戴提携之情，财教肥概损特设宴为李鸿章饯行。

• 中文名 直隶武四宝
• 时    间 1896年
• 人    物 李鸿章
• 对    象 牛鞭、鸭胗、鱼肚、口蘑烩

​基本信息

　　1896年李鸿章出使西洋各国之前，来到保定府，住在淮军公所，继任直隶总督王文韶、直隶提督淮军将领聂士成为感戴提携之情，特设宴为李鸿章饯行。宾主入席后开始上菜，李鸿章脸上装作若无其事的样子，心里却美滋滋的。这些菜全是直隶名菜，其中一道由牛鞭、鸭胗、鱼肚、口蘑烩到一起的菜肴他吃得尤其香甜。李鸿章放开肚皮相饱饱吃了一顿，告别而去。饭后，直隶总督王文韶问:"今天李大人吃的这道菜叫什么?"膳食总管答道:"这道菜是特为老总督做的红烧四宝。"民国年间，宴乐园饭庄经营此菜，得以留传。近百年后，此菜经中国直隶官府菜研发基地传承，定名为"直隶武四宝"。