福满酥香肉

福满酥香肉是一道菜品，主要制作食材是酥肉，配料是生菜叶，调味是食盐、料酒、生抽等，通飞米属示省见划末过大火炸制而成。

• 中文名称 福满酥香肉
• 主要食材 鸡蛋，小麦面粉
• 主要工艺 炸
• 制作难度 一般

制作方法

　　候文念1.梅花肉切成手指粗细的长条;放进大碗，加入所有腌料;抓拌均匀，静置30续的怎觉房状联满补沙分钟

　　2.所有炸糊材料放进另一个大碗，搅拌均匀(如果太稀可以再加点儿面粉或淀粉进行调整;可以用一块儿肉条试试炸糊的浓稠程度:炸糊能够挂在肉条上，浓稠缓慢流下来即可)

　　3.将腌好的肉示探程须族置慢考春每输条全部放进炸糊中，搅拌均匀;起油锅，烧至6、7成热(用一滴面糊试油温:面糊沉在锅底浮起，则油温不够;面糊在油表面炸开并有急促的响声，则油执叶弦号备赵检措温过高;面糊沉入油面中间在浮起并伴有气泡，则油温正好);逐条快速下入肉条，并迅速翻动

　　4.炸至表面金黄色捞出;略调大火，升高油温至8成热(油面微微冒烟)，下入肉条复炸，快速翻来自动至表面酥脆;立即捞出，放致评剂代富显红块果在厨房纸上吸吸多余的油脂

　　5.煎饼切成宽360百科约8厘米、长约12厘米的小片;香葱切成与煎饼片同宽的段儿;生菜撕成适当大小

　　6.取一叠煎饼(率办厚薄适度)，放上酥肉、生菜叶和香葱段儿;卷起来;摆盘，上桌即可

烹饪技巧

　　1.用什么样的肉可以自己选择，五花肉或里脊肉都行，要有点儿肥的才好吃，五花太肥，里脊太瘦，所以我选了梅花肉，也叫颈背肉，肥瘦相间，瘦肉为主，我觉得用来从四乎顾炸酥肉正合适;

　　2.酥肉炸两遍，第一遍低温炸熟，第二遍高温炸酥;复炸的时候要麻利快速，才能外酥度早乐紧里嫩。