难忘家乡的辣椒炒肉

辣椒是湖南人心头永远的爱。在湖南农家，再懒散的人也要伺来自候好辣椒地。

有了辣椒，湖南人一年的时光就好打360百科发了。没有可口的大鱼大肉，没有关系，端一碟刚进坛的鲜红剁辣椒，拌几滴益汽麻油，或者一盘随意的油淋带操青椒，湖南人的肚子就可以吃得"拍饱"的，嘴角边还会留下对饭菜的期待和回味。

• 中文名称 辣椒炒肉
• 主要原料 辣椒，猪肉
• 是否含防腐剂 否
• 分类 湖南菜
• 口味 辣味

介绍

　　辣椒是湖南人心头永远的爱。在湖南农家，再懒散的人也要伺候好辣椒地。

辣椒炒肉

　　人们眼看着辣椒从下来自籽栽种，到开始成熟结实，直到殷红罢园，一直可以眼睛不眨地看完长长的夏秋两季。小小的菜园子，青翠的矮矮一丛小360百科辣椒树，小树儿叶片随轻风摆动 中画广告开始-->，风姿绰约，亭亭玉立，俨然是放可以称霸一隅、身材矮小的辣妹子。，风姿绰约，亭亭玉立，俨然是可以称霸一隅、身材矮小的辣妹子。，风姿绰约，亭亭玉立，俨然是可以称霸一隅、身材矮小的辣妹子。，风姿绰约，亭亭玉立迅年里学容果能语乱，俨然是可以称霸一隅、身材矮小的辣妹子。

　　有了辣椒，湖南人一年的时逐乎渐怀光就好打发了。没有可口杂究居也配升京续克喜的大鱼大肉，没有关系，端一碟刚进坛的鲜红剁辣椒，陈孩落药火械简案似针引拌几滴麻油，或者一盘随意的油淋青椒，湖南人的肚子就可以吃得"拍饱"的，嘴角边还会留下对饭菜的期待和回味。

　　当然，有大鱼大肉就更好了。

　　在湖南，一味家常的辣椒炒肉是几乎所有人的至爱。

家常做法

　　还记得母亲当年炒的辣椒炒肉，肉泡松柔软可口，味辣而不干，柔嫩湿润。拌炒的辣椒油脂浸透入味，三分辣五分油还有两分香辣。

　　夏海孔天，我常见母亲在厨房，站在一块长长方方的案板前切肉拍蒜，噼噼啪啪几下，不过多久，就有一碟薄薄粉红的来自肉片搁在细花瓷碗的一边，黄又足化资职护席逐洲碗的另一侧盖着的是翠翠青青的菱形辣椒丝，生上柴火，在灶坛锅边回返翻炒，就有一盘让我垂涎三尺的辣椒炒肉。对于湖南子弟，有辣还有肉，营养与口味就会有保证。若在炒制辣椒炒肉准备收火装盘的粒距时候，在锅内调入一小勺清倍则深苏依决攻纸就住伤水，就会有油辣辣的汤汁，当时我们这些孩子会一个个争抢着举盘倒尽肉辣汁的最后一滴，拌在米饭里，吃它个碗底朝天。

　　这些印象已过去多年，现在母亲的餐桌离我一千公里。我常在鼓浪屿旁凝望星空，哼唱那首童年的歌谣，"咪咪呀咪咪/请问我的早餐在哪抗植里/咪咪呀咪咪/请让我来与蛋业述师新告诉你/你的早餐在这里"。而我想唱的是，明天我可口午餐的辣椒炒肉在哪里?

　　其实，也许，在大多致数人心里，和我一样，最好吃的势促者若职官谈伟离菜，只是母亲亲手烹制、伴我们成长的最家常的小炒。