赤小豆鲮鱼煲粉葛汤

赤小豆鲮鱼煲粉葛汤是一道汤类菜品，以赤小豆、鲮鱼、扇骨等为原料，以油等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。

• 中文名称 赤小豆鲮鱼煲粉葛汤
• 口味 咸
• 主要食材 鲮鱼一条，扇骨
• 配料 赤小豆、陈皮

原 料

　　名秋儿宪停纪稳称:赤小豆鲮鱼煲粉葛汤

　　材料:鲮鱼一条(约400克)、扇骨350克、粉葛1个(约500克)、赤小豆80克、陈皮1块。

特 色

　　春季祛湿解困不可错过的汤水

操 作

　　1、猪扇骨放如冷水锅中，煮开后捞出，冲洗干净血沫。

　　2、鲮鱼清理干净鱼鳞和内脏后，擦干水分，放平底锅中中火煎至金黄。

　　3、翻面后同样中火煎至金黄。

　　4、赤小豆和陈皮放入冷水中浸泡，陈皮买频燃副肥国建讨黄急象泡软后，用刀刮干净白色的瓢。

　　5、粉葛削皮后，滚来自刀切块。

　　6、散责非营全部材料放入汤锅，我用的是电压力锅，加入适量清水。

　　7、启动煲汤程序(如果用普通锅煲汤的话，360百科应该大火煲至水开后，保持大火10分钟，然后转小火煲1.5-2个小时即可，小火的时候火不可太小，汤水要保持微微沸腾的状态)。

　　8、电压力锅煲汤程序结束后，先经号到阿捞出鲮鱼，再把汤水连渣倒进汤锅，大火煲15分钟，放盐调味即可(转入汤锅前，要先捞出鲮鱼，不然，鲮鱼会烂掉，然后就会有很多小的鱼刺粘到其他材料上，所以，一定要先捞出鲮鱼)。

贴士

　　这次买到很大条的鲮鱼，想着煲汤后捞出来蘸着酱油吃，所以没有用煲汤袋来装。如果买到的鲮鱼比较小或者不想捞出来吃的话，建议要把鱼装入煲汤袋里，这样可以保证不会有小的鱼刺混入汤里，而且鱼肉煮得烂烂的溶进了汤水里，那个汤水更加的美味和浓郁顶激抓技后洋:如果用煲汤袋装鱼的话，在放盐前就捞出煲汤袋，捞出煲汤袋的时候用汤勺压几下，把里面的汤水压出来。